Foto: Istock

Stekt uer

Name: Stekt uer
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: litt løker og Beurre Blanc; litt oliventapenade; uerfilét; litt Salt og pepper; Potetpuréterte; mandelpoteter; butterdeig; Egg; litt Vårløk; litt boretaneløk; litt stjerneløk; Asparges; Beurre blanc; 1.00 stk hakket sjalottløk; 1.00 dl tørr musserende vin; 150.00 g romtemperert usaltet smør.; tapenade; 2.00 stk deler grønne oliven; 1.00 stk del spinat; 1.00 stk del bladpersille; 1.00 ss sjalottløk; 2.50 dl olivenolje; 2.00 stk ansjosfilet; 1.00 stk hvitløksfedd; 1.00 stk hvitløk

Lager du denne retten kan alle rundt bordet fryde seg

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Andre fiskeretter

Fremgangsmåte

Uerfilét renses og skrapes for skjell.
Stekes i varm olje til skinnet får et gyllent preg. Krydres med salt og pepper.
Potetpuréterte
Mandelpuré sprøytes ut på plate, pakkes inn i tynn utkjevlet butterdeig.
Pensles med egg og stekes 10 minutter ved 190 grader. Kuttes opp i skiver og anrettes på tallerken. Anrett ueren på toppen.
Vårløk, boretaneløk, stjerneløk og asparges smørsauteres, krydres med salt og pepper.
Tapenaden:
Blancher spinat og bladpersille. Svisj løkene, reduser med hvitvin.
Kjør sammen alle ingrediensene i en food processor og spe med olivenolje til en glatt puré.

Mange deilige retter med uer venter på deg

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Moe Media

Drikke som passer til denne oppskriften

Louis Moreau Chablis 1er Cru Fourneaux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 499.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Santa Rita 120 Chardonnay

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 129.90 kr Basisutvalget

77 POENG

Lignende oppskrifter

Dampet hvitting med purre

4

15 minutter

Denne oppskriften kan fint lages med annen type hvit fisk.
Brosme i minestronesuppe

3

30 minutter

Supersunn festmat som inneholder masse sjømat, grønnsaker, og grove karbohydrater, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.
Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

4

1 time 15 minutter

Denne retten tar det litt tid å lage. Når du er ferdig vil de rundt bordet tro du er utdannet kokk for du serverer mat som de får på de beste restaurantene.
Steinbitfilet på glasert endive med spekeskinke, appelsinvinaigrette og skum

4

45 minutter

Du lurer kanskje på hvordan du skal gjenskape restaurantfølelsen rundt spisebord? Med denne oppskriften kommer du et langt stykke på vei med steinbitfilet på glasert endive med spekeskinke, appelsinvinaigrette og skum.
Spekket steinbitfilet servert med oliven- og splittertkompott, pistou med dijonsennep

5

45 minutter

Steinbit er en fiskesort som også fiskevegrere kan like. Men får du ikke tak i steinbit, kan du godt bruke torsk, lysing, sei. At fisken er mager, er en fordel siden det er hele poenget med å spekke.
Blekksprutcarpaccio

0

1 time 45 minutter

Menu

Logg inn

Stekt uer

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Forsiden akkurat nå - 2

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør kyllingmiddagen ekstra frisk og vårlig

Forsiden akkurat nå - 6

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet