- Beregn to tynne (ca 1 cm) biffskiver til hver person.
- Bank schnitzlene flate med bredsiden av en kniv eller biffbanker.
- Smør sennep på begge sidene av kjøttstykkene, og legg et par laurbærblad på hver side. Strø på salt og pepper.
- Varm olje i stekepanna, legg schnitzlene i og stek i ca. 2-3 minutter på hver side. Ta de så ut av stekepanna, og hold de varme under et lokk.
- Slå hvitvin i stekepanna, tilsett sennep, og la dette få et oppkok. Rør inn smør i sausen, og hell denne over schnitzlene ved servering.
Serveres med en god tomatsalat ved siden av.
