Kjøttpudding med erter og brokkoli, tomatsalsa eller soppsaus

Lager du kjøttpudding har du både middag og pålegg. Erter og brokkoli setter farge og smak på kjøttpuddingen. Barna vil elske den.

Tin erter og del brokkolien i biter. Kok brokkoli i 30 sekunder og skyll med kaldt vann.
Erter og brokkolibiter røres inn i farsen. Fyll en smurt form med farsen, og lag en glatt overflate. Stikk inn et steketermometer.
Stek kjøttpudding i ovn ved 175° C i ca. 40-50 minutter. Den er ferdig når steketermometeret viser 65 ° C.
Server med tomatsalsa med grønne oliven og chilisaus eller soppsaus (se oppskrift nedenfor). Og gjerne med en frisk salat til.

Soppsaus:

Smelt margarin og rør inn hvetemel. Buljongkraft has i litt og litt om gangen.
Rør godt mellom hver gang, slik at man unngår klumper.
Tilsett sjampinjongbitene og la sausen småkoke i ca. 10 minutter.
Smak til med soyasaus og pepper (kraften som har sevet ut av kjøttpuddingen under steking, kan siles og helles i sausen til passelig konsistens).
Hakket persille tilsettes like før servering.

Tips: Kjøttpudding er også god på brødskiva som lunsj.