- Gni inn salt og grovkvernet pepper i kotelettene og vend dem i hvetemelet. Knips av det overskytende.
- Varm olivenolje i stekepanne og stek kotelettene raskt på sterk varme, slik at de blir pent brune på begge sider.
- Hold kotelettene varme.
- Kok ut pannen med sherry. Tilsett kraft og kok opp.
- Rens og mos hvitløksbåtene i en morter og tilsett i sausen.
- Riv timiankvisten smått og ha den i sausen samme med tomatpure.
- La sausen koke inn til omtrent en tredjedel.
- Server sausen ved siden av eller hell den over lammekotelettene.
Server med oliven og godt brød og gjerne salat og poteter om det er en hovedrett.
Mange flere deilige retter med lammekoteletter
Her er rettene du skal lage til tapasbordet
