- Krydre lammemedaljongene med pepper og timian.
- Brun biffene jevnt på begge sider og rundt. La de ettersteke ett minutt og ta de ut av pannen
- Rosinsaus: Legg rosinene i rødvin. Finhakk løk og hvitløk.
- Ha sjalottløk og hvitløk i pannen du stekte kjøttet i og la det surre litt før du tilsetter rosmarin og tomatpuré.
- Slå i halvparten av rødvinen. Rør godt og la dette koke inn til halv mengde, ca. 5 minutter.
- Tilsett resten av rødvinen, rosinene og kraft/buljong. Kok videre i nye 10 minutter til sausen er passe tykk.
- Sil over i et sausenebb og hold varm.
- Eventuelt kan du legge lammemedaljongene i sausen og la dem trekke et par minutter før servering.
- Server gjerne med Hellstrøms favorittpotetmos og rødkål samt en soppstuing.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
