Pensle squash - og aubergineskivene med olje og litt chilipulver grill dem. Etter grilling deles grønnsakene i mindre biter og drysses med salt og pepper.
Pensle rekene med olje og grill dem.
Kok couscous etter anvisning, rør den opp og bland med finhakket mynte.
Bland couscousen med de grillede grønnsakene og legg reker på toppen.
Bland olivenolje, limesaft, sitronsaft, koriander, salt og pepper og hell over.
Pynt med skiver av lime.
Tips:
Du kan fint bruke ferske (kokte) reker, men de skal ikke grilles, da blir de seig.
Her finner du mange deilige retter med reker
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
