- Rens og del grønnsakene opp i litt grove biter. Dersom soppen er tørket, halveres mengden, og legges i bløt i ca. 1/2 time.
- Rens hvitløkene, og la båtene være hele.
- Fres grønnsaker, sopp og hvitløksfedd i stekepannen i olivenolje i 3-4 minutter.
- Hell grønnsakene over i en ildfast form. Slå i hvitvin.
- Gni kjøttet inn med olivenolje, salt og pepper.
- Sett inn et steketermometer.
- Legg det oppå grønnsakene, og strø over de hakkede urtene. Stek i 2-3 timer ved 125 grader, til kjøttet er mørt og termometerer når 65 grader.
- Ta ut formen og pensle med olivenolje et par ganger i løpet av steketiden, også for at pannen ikke skal koke tørr og for å sjekke kjernetemperaturen.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
