Pinnekjøtt al arrabiata

Foto: Veslemøy Vråskar

Pinnekjøtt al arrabiata

Pinnekjøtt til overs? Prøv Pinnekjøtt al arrabiata, en «sint saus» som serveres til med mye chili. Her er oppskriften.

Oppskrifter /
Jul /
Rester av julematen

Fremgangsmåte

Legg pinnekjøttet i vann natten over, dampes på svak varme i minst 2 timer.
Hell av kraften og sett den til side. Stek sjampinjongen i meierismør og legg i gryten.
Hell over hvitvin, hermetiske tomater, løk, fjern frøene fra chilien og små hakk den, legges i gryten. Ha i 2-3 dl av kraften. Tilsett basilikum.
La gryten putre i 20-30 minutter. Sil kraften fra olivene og tilsett disse noen få minutter før servering.
Smak til med pepper.

Serveres med godt brød og kokt ris.

Tips:
Denne retten er perfekt til å bruke rester av pinnekjøttet. Hvis du ikke har tatt vare på kokekraften, kan du bruke annen kjøttkraft eller buljong.

Røykt eller urøykt pinnekjøtt?

Pinnekjøtt er enklere enn du tror

Pinnekjøtt på julaften?

Lag ditt eget pinnekjøtt og vossakorv

Flere gode oppskrifter med pinnekjøtt

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Terje Løland

Drikke som passer til denne oppskriften

Chimay Trappist Blue

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 74.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Salwey Kaisterstuhl Spätburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.50 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Van Volxem Saar Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 289.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Nik Weis St. Urbans-Hof Riesling Saarfeilser GG

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 546.20 kr Uten utvalg

88 POENG
Kühling-Gillot Qvinterra Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Forsiden akkurat nå

Bak det rosa utseendet skjuler det seg mye kraft og smak

+

Ukens drink

Bak det rosa utseendet skjuler det seg mye kraft og smak

For med Maidens Blush er det så vel gin som pastis - og litt grenadin for fargens skyld.

Sørfranske rødviner i en klasse for seg

+

Godbiter i pollisten

Sørfranske rødviner i en klasse for seg

Takket være naturlige metoder, biodynamisk drift og råd fra en kultprodusent, har denne historiske Languedoc-produsenten fått en nystart, men ikke helt uten dramatikk.

Kupp for sensommerlig rødvinskos

+

Godbiter i pollisten

Herlig og seriøs økologisk hvitvin til super pris

+

Ukens vin

Herlig og seriøs økologisk hvitvin til super pris

Hvitvin fra Rhône som både har moderat alkohol, god friskhet og en veldig gunstig pris, er sjelden vare.

Innbakte pølser er skikkelig fredagsmoro

Dagens rett

Innbakte pølser er skikkelig fredagsmoro

Både store og små kan fritt velge hva de fylles med. Nyt dem i hjemmet eller pakk dem med i sekken og grill over bålet.

Dette er blant vinene som er aller strengest kvotert på spesialslippet i august

+

Tester

Dette er blant vinene som er aller strengest kvotert på spesialslippet i august

Kultstatusen for de beste produsentene i flere av Loire-appellasjonene, øker jevnt og trutt. Det gjør også prisene, så det er nå det lønner seg å kjøpe.