Del biffene på langs nesten gjennom med en skarp kniv. Smør på pesto og legg inni et par skiver parmesanost.
Fest biffen sammen i enden med en tannstikker. Pensle biffene med olje, krydre med basilikum, salt og pepper. Grill de ca. 2 minutter på hver side på god varme.
Server gjerne med soltørkede tomater og godt brød eller potetmos.
Lær mer om hvordan du skal tilberede biffkjøtt her