Vask salaten godt, og tørk i en salatspinner eller med et rent kjøkkenhåndkle. La stå i kjøleskapet pakket inn i håndkle, så den får crispet seg litt opp. Del fersken i skiver, sett til side.
Lag fiken- og balsamicoviniagrette ved å kombinere alle ingrediensene i en skål. Bland godt med en visp så væskene emulgerer. Smak til med salt og pepper.
Fordel burrata på tallerkene. Dander salatbladene rundt, og topp med skivet fersken. Dryss dressingen over, server straks med ristet landbrød.
Tips:
Får du ikke tak i burrata, kan du bruke mozzarella di bufala.
Her finner du flere fristende salater
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
