- Bland marinaden, skjær kjøttet i munnfull-stykker og la det trekke i marinaden i kjøleskap i minst 12 timer. Vend kjøttet av og til.
- Skrell løkene og kok dem i 5-8 minutter i lettsaltet vann.
- Gjør i stand pepperfruktene og skjær dem i passende stykker.
- Tre vekselvis lammekjøttstykker, pepperfrukt, løk og kvarte tomater på spiddene og grill det hele over trekullglør eller i elektrisk eller gassgrill til kjøttet er mørt. Pensle av og til med marinaden.
- Hvis du ikke bruker roterende spidd, må du vende på spiddene nå og da under grillingen. Grunnen til at grilltiden er forholdsvis lang, er at kjøttet må holdes i god avstand fra varmen for ikke å bli for brunt før det er tilstrekkelig mørt.
Funfact: Kebab stammer fra tyrkernes krigstokter, ikke minst fra den gang de som nomader var innviklet i stammekriger. Krigerne spiddet kjøttstykkene på sverdet og stekte dem over åpen ild.
Her finner du mange deilige retter med kebab
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
