- Salte og pepre entrecotene. Stek dem på høy temperatur i nøytral olje.
- Stek på den ene siden til kjøttet er perfekt brunet, rundt to minutter.
- Snu entrecotene, senk temperaturen og tilsett hvitløk, timian og smør.
- Øs smøret over entrecotene i tre–fire minutter.
- Ta entrecotene ut av pannen og hell over smøret.
- La dem hvile i tre–fire minutter på en tallerken før servering.
Tips:
En entrecôte inneholder flere muskelgrupper med forskjellig mørhetsgrad og smak. En entrecôte bør ikke stekes mindre enn medium, som må til for at fettet skal smelte og kjøttet blir mørere å spise.
Her finner du mange oppskrifter med entrecôte, også hvis du skal grille den.
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
