Rør ut saltet i vann og la fiskestykkene ligge i saltlaken i 10 minutter.
Ta stykkene opp, tørk dem og stek dem i smør på begge sider. Dryss over knust rosépepper.
Hollandaisesaus:
Pisk eggeplommene til skum i en kjele over svak varme, helst over vannbad.
Tilsett smøret porsjonsvis under omrøring, prøv å ha samme temperatur på smøret og sausen. Det er bare fettet som skal i sausen.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Sausen kan tilsettes litt fiskekraft hvis den blir for tykk.
Legg fiskeskivene over på varme tallerkener og server med kokte poteter, grønne bønner og hollandaisesaus.
Pynt med bladpersille.
Tips: Istedenfor kveite kan du bruke torskeloin.
Her finner du mange deilige retter med kveite
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
