Lag biffen slik italieneren gjør det. De kaller retten Tagliata og har et litt annet krydder enn vi her i landet bruker. Du verden som det smaker.
Rens fileten for sener. Klapp kjøttet tørt. Gni inn med pepper. Varm olje i panna og stek pent brun på begge sider.
Legg kjøttstykket over i en ildfast form, dryss over timianblader og sett inn i forvarmet ovn ved 170 grader i 2-3 minutter. La kjøttet hvile 5-10 minutter. Kok ut pannen med litt vann i mellomtiden. La det bli ca 2 ss. Sett til side.
Fordel ruccolasalaten på et serveringsfat. Skjær opp kjøttet i 1 cm tykke skiver. Fordel over salaten. Pisk sammen olje, eddik og sitronsaft, smak til med salt og pepper og panneavkoket. Drypp over kjøttet.
Dryss evt over kapers og høvle over parmesan.
Server med godt landbrød.
Sendt inn av
