Del torsken i skiver og legg den i en kjele med så mye vann at det akkurat dekker. Vannet skal være tilsatt løk, laurbærblad, salt, pepper og eddik. Vannet skal bare så vidt skjelve, trekk 7-10 minutter avhengig av tykkelsen på skivene.
Når fisken slipper benet lett, er den ferdig. Ta den opp av kraften med hullslev når den er blitt litt avkjølt.
Rens torsken i flak og legg disse i et halvdypt fat sammen med grovhakkede, hardkokte egg (hold av ett egg som du deler i fire åter) samt oliven og agurk skåret i terninger.
Rør hvitvin, sitronsaft og litt fiskekraft i majonesen. Deretter finhakket persille og hvitløk. Hell majonesen over torsken og pynt retten med eggbåter og eventuelt et par sitronskiver.
Tips:
Retten kan serveres kald, lun og varm. I det siste tilfellet erstatter du agurken med grønne erter. Du kan godt bruke rester etter et torskemåltid.
Her finner du mange deilige retter med torsk
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
