- Tunfiskfilet rulles i grovmalt pepper og stjerneanis, brunes så lett i en panne med litt olje og deretter rulles fileten inn i plastfilm og fryses.
- Skjæres i fine tynne skiver når tunfisken har blitt lett fryst.
- Drypp over urteolje og friske urter, strø over nigellafrø og legg på sitron i båter eller skiver.
- Serveres med en god tomat- og ingefærkompott på siden samt litt salat.
- Tomat- og ingefærkompotten:
- Skold plommetomatene og rens bort innmat og kutt opp i små terninger.
- Fres litt tomatpure og ingefær sammen med litt olje, tilsett tomatene og litt hvitvin.
- La det hele koke til det meste av vesken er fordampet og smak til med salt og pepper.
Flere deilige retter med carpaccio
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
