Appelsin- og sennepsglasert svin

Bruk litt tid på kjøkkenet denne søndagen og lag en delikat middag med masse god smak.

Redaksjonen

29 Juni 2008 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Appelsin- og sennepsglasert ytrefilet av svin

Fremgangsmåte

Ha salt og pepper på kjøttet. Brun på alle sider i en panne med olje. Stek videre i ovn på 160 grader i 10-12 min.

Kok saft av appelsiner til sirupskonsistens. Visp inn sennep. Pensle ytrefileten med blandingen før den skjæres opp.

Skrell rødbeter og kutt i biter. Kok bitene helt møre i appelsin- og sitronsaft, med anis og kanel i. Ta ut krydderne og kjør alt sammen med smør i en blender til en suppe. Smak til med salt.

Vask og skrell skorsonnerøtter. Del dem i to og kok møre sammen med rødbeter.

Del brokkoli i buketter. Kok helt møre i lettsaltet vann. Sil av vannet og kjør til puré med crème fraîche. Smak til med salt.

Fyll piementosene med brokkolipuré. Varm 5 min i ovn på 180 grader rett før servering.

Fordel suppen på fire skåler. Del kjøttet i biter og anrett i suppen med piementos. Legg i skorsonnerot og servér straks.

Sendt inn av Inkognito

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Musar Jeune Blanc

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dom. Fouassier Sancerre Clos Paradis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
K.H. Schneider Schlossböckelheim Vulkanstein Riesling trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Markus Molitor Tradition Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Matassa Blossom

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Cos Zibibbo in Pithos

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 315.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Bonterra Rosé 2018

USA

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Ayinger Kellerbier

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 54.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Vintips

Dagens rett

Fish and chips med steinbit

Fish and chips kan også være festmat

Denne fiskeretten kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små, og oppskriften er ikke vanskelig å følge heller.

Les hele saken

Dagens rett

Couscous Marrakesh

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag

Couscous er lettvint så det holder. I denne oppskriften er det bare kjøttsausen som trenger litt mer tid. Men det lønner seg.

Les hele saken

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne

Ukens drink

Boulevardier drinkoppskrift

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne

For her er det bourbon som overtar for gin og dermed gir drinken ekstra smaksfylde.

Les hele saken

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream

Ukens kake

Clotted cream til scones og afternoon tea

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream

Den tar sine 20 timer, men så er ikke afternoon tea noe man tar lett på. Så det er bare å sette i gang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Fish and chips med steinbit

Fish and chips kan også være festmat

Denne fiskeretten kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små, og oppskriften er ikke vanskelig å følge heller.

Les hele saken

Dagens rett

Couscous Marrakesh

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag

Couscous er lettvint så det holder. I denne oppskriften er det bare kjøttsausen som trenger litt mer tid. Men det lønner seg.

Les hele saken

En førjulsaften du sent vil glemme med italiensk musserende i verdensklasse

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking 6. desember i Oslo

En førjulsaften du sent vil glemme med italiensk musserende i verdensklasse

Årets største feiring står for dør og vi ringer den inn med 8 storslåtte viner fra det spektakulære, prestisjetunge musserendehuset Bellavista. Dette er boblene som både kan måle seg med, og faktisk også overgå, "ekte champagne".

Les hele saken