Biff

En saftig, god biff er hva vi byr deg på første dagen i det nye året. Enkelt å tilberede, men pass for all del på panna, for det er fort gjort å oversteke biffen, og det ville jo være synd. Spesielt ettersom vi serverer deg et par gode røde bordeauxer i g

Redaksjonen

01 Januar 2002 - 02:00

Biff

Fremgangsmåte

Det er en fordel at biffene har noenlunde samme størrelse slik at de får den samme steketiden. Kjøttet bør ligge i romtemperatur ca. 30 minutter før steking. Dryss over salt og pepper rett før du legger biffene i panna.

Bruk sterk varme og la smøret bli nøttebrunt før du legger i biffene. Ikke legg for mye kjøtt i panna, da avkjøles den, kjøttsaften vil sive ut og biffen får ikke den sprøe og gode stekeskorpen. Når kjøttsaften begynner å piple ut av kjøttet, er det på tide å snu biffene. Ikke stikk i biffene med en gaffel når du skal snu, men bruk en stekespade eller treredskaper. Etter et par minutter vil kjøttsaft sive ut på toppen av biffene. Da er biffene medium stekt og det er på tide å ta dem ut av panna. La biffene hvile en kort stund før servering.

Rå biff stekes 1 minutt på hver side. Medium biff stekes ca. 3 minutter på hver side. Godt stekt biff med grå snittflate stekes 1 minutt på hver side på sterk varme, og ettersteker i 4 minutter på hver side på svak varme. Det er viktig å snu biffen ofte.

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. La Fleur Maillet 1998

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalg

87 POENG
Ch. Saint-André Corbin 2002

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalg

84 POENG

Annonse

Vintips

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Dagens rett

Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Ukens drink

Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk

Ukens kake

Sitroniskrem med vin

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Dagens rett

Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Dagens rett

Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Dagens rett

Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Ukens drink

Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Biff

Biff

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Artikler detail - section 11

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk

Events single

Events

Kommende Kurs

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Forsiden akkurat nå - 2

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise