Dagens rett

Blåskjellsuppe med safran

Putt safranen i middagen i stedet

Denne fyldige safrangule suppen er plaster på såret om du ikke rekker å bake lussekatter i dag.

Redaksjonen

13 Desember 2017 - 02:00

Safran er perfekt å kombinere med sjømat. Siden særlig skalldyr har så intens smak, er det ikke så mye safran som trengs, bare en liten klype.

Les mer om denne kostbare smasksgiveren

Se våre andre oppskrifter på sjømat med safran

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Blåskjellsuppe med safran

Fremgangsmåte

Skyll blåskjellene og fjern evt byssustråder og rur. Fres forsiktig 2 stk finhakket sjalottløk og hvitløk i en kjele sammen med litt smør. Ha i blåskjellene, urtene og hvitvinen.

Legg på et lokk og la skjellene dampe til de har åpnet seg helt - kast de skjellene som ikke vil åpne seg. Sil av blåskjellkraften og ta ut skjellmaten.

Fres resten av sjalottløken og safranen i litt smør i en ren kaserolle. Tilsett blåskjellkraften og kok ned til halvparten er igjen. Ha i kremfløten og reduser ytterligere ned til suppen begynner å tykne, ha evt i mer safran for å justere hvis nødvendig.

Server suppen med blåskjellene, gjerne litt reker som ekstra pynt og godt brød ved siden av.

Tips:
Litt Pernod i suppen for å få en liten smak av anis.

Les mer om denne kostbare smasksgiveren

Se våre andre oppskrifter på sjømat med safran

Her finner du mange flere gode supper

Flere deilige kjøttsupper finner du her

9 lettlagete supper å ta med på tur

Slik lager du kraft selv

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Tine Kjøkken

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gustavshof Kalkstein Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 227.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 114.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Dirk Niepoort Loureiro Giro Sol Dócil

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Prova Régia Arinto 2012

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 100.00 kr Basisutvalg, kategori 2

85 POENG
Grand Fief de la Cormeraie Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Azorene fortsetter å imponere - disse vinene er intet unntak

At det er noe ekstra med vinene som kommer fra et øyrike midt i Atlanteren, er en underdrivelse.

Les hele saken

Ukens vin

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Mens mange har vendt naturviner ryggen*, er denne beviset på at konseptet ikke er en forbigående trend.

Les hele saken

Tester

Nytt øl basis i juli: Sommerøl blir ikke bedre enn dette

Siden det drikkes mye (kjedelig) øl i disse VM-tider, er det på tide å gå for et av alternativene blant sommerens nyheter i basisutvalget på polet.

Les hele saken

Guide

I dag ferier vi helnorsk med sild og nypoteter. Og dette drikker du til

En av sommerens vellykkete, om enn ikke like åpenbare, kombinasjoner er spekesild og nypoteter. Her i en modernisert utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Godbiter i pollisten

Azorene fortsetter å imponere - disse vinene er intet unntak

At det er noe ekstra med vinene som kommer fra et øyrike midt i Atlanteren, er en underdrivelse.

Les hele saken

Ukens vin

Med denne vinen blir du overbevist om naturvinens selvfølgelige plass

Mens mange har vendt naturviner ryggen*, er denne beviset på at konseptet ikke er en forbigående trend.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Riesling og chardonnay slik du ikke kjenner den

Det er ikke bare at disse vinene kommer fra en anonym adresse i Rheinhessen, men stilen bidrar til å skape ny interesse for Tysklands viktigste og hurtigst voksende vinstiler.

Les hele saken