Dagens rett

Albondigas - spanske kjøttboller i krydret tomatsaus

Foto: (JUVE)

Fredag er perfekt som tapasdag - og disse kjøttbollene gjør susen

Ingen kan lage kjøttboller som i Spania. Bare prøv selv.

Aase E. Jacobsen

12 Mars 2021 - 00:01

Oppskriften på denne spanske tapasklassikeren er så autentisk som den kan bli all den tid det er den som brukes daglig på tapasspesialisten Delicatessen - når restaurantene igjen åpner.

Hemmeligheten ligger i at kjøttbollene får trekke i tomatsausen som du selvsagt lager selv. Begynn med den og lag kjøttbollene mens sausen godgjør seg. Kjøttbollene kan serveres slik med brød og salat til eller som del av et større tapasmåltid.

Se våre andre oppskrifter på tapasretter

Albondigas - spanske kjøttboller

Fremgangsmåte

Bløtlegg loffskiver i tomatjuice.
Finhakk grønnsakene og bland med de øvrige ingrediensene, for hånd, til en fast masse.
Form små boller med hendene og stek dem videre i solsikkeolje.
Trekkes videre i krydret tomatsaus i 10 min.

By på helnorsk tapas som løfter ethvert koldtbord

Her er rettene du skal lage til tapasbordet

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Delicatessen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Rafael Palacios As Sortes

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 624.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Suertes del Marqués 7 Fuentes

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Estrella Inedit

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 84.90 kr Basisutvalget

85 POENG
G. Reynolds Finissima Cava Brut Rosè

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 95.00 kr Uten utvalg

83 POENG
Vilarnau Brut Nature Reserva Vintage

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Viña Esmeralda

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 124.90 kr Bestillingsutvalget

78 POENG

Krydret spansk tomatsaus

Fremgangsmåte

Finhakk alle grønnsaker og fres dem i solsikkeolje i 5 min.
Ha i de tørre ingrediensene samt rødvin og kok inn til halvparten.
Tilsett oksekraft, tomatene, salt, pepper og litt sukker. Småkok i 40 min.
Om du bruker sausen til albondigas, spanske kjøttboller, legg bollene i sausen og la dem trekke i de siste 10 min.
Ha i hakket koriander.

Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Delicatessen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Nyheter brennevin: At så ung svært røykpreget whisky kan være så supergodt balansert, er et mirakel

Men det er ikke bare ung whisky i toppklassen blant novembernyhetene, også vellagret cognac av en annen verden.

Les hele saken

Ukens drink

Når en iskaffe får smak av appelsin og vodka, blir den faktisk varmende

Iskaffe er kanskje ikke førstevalget i november, men litt denne kombinasjonen føles nesten som medisin. Viktigst er at den smaker godt.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Madeira på en helt annen og like fullt unik måte

Tørr bordvin fra Madeira vekker stadig større interesse – og denne er et strålende bevis på hva øya langt ute i havet kan by på.

Les hele saken

Tester

Unikt historisk besøk i basishyllene i november

Vi snakker om den opprinnelige "hellige vinen" vinsanto fra Santorini som finnes i et begrenset antall flasker. Begrenset antall gjelder også andre av godbitene i basis i november, så julehandelen kan starte allerede nå.

Les hele saken