Dagens rett

Ovnsbakt ishavsrøye med sennepslokk

Foto: (Esten Borgos)

Denne fiskeretten kommer du til å elske

Lett å lage er den også. Har du ikke ishavsrøye, kan du godt bruke annen fiskefilet. Godt blir det uansett.

Aase E. Jacobsen

27 Januar 2024 - 01:03

Ishavsrøye er en veldig delikat og god fiskesort som med jevne mellomrom er å finne i fiskedisken. Det er oppdrettsfisk, så vil du ha villfanget fisk, og har selvfisket røye i fryseren, kan du selvsagt bruke det.

Ellers passer også flyndrefilet i denne oppskriften. Eller filet av annen type hvitfisk, men siden de ofte er tykkere enn ishavsrøye, må du beregne litt lengre tid i ovnen. Men det er bare snakk om minutter.

Se alt det lekre du kan lage med ishavsrøye

Ovnsbakt ishavsrøye med sennepslokk

Fremgangsmåte

Fisk og sennepslokk:
Sett stekeovnen på 180 °C. Fjern bein fra filetene, skyll i kaldt vann og tørk godt med tørkepapir.
Finhakk hvitløk og surr i olivenolje.
Tilsett matfløte og sennep, og kok opp.
Trekk kasserollen til side og pisk inn egg. Rør inn finhakket basilikum.
Legg filetene med skinnsiden ned på et stekebrett med bakepapir og smør sennepblandingen på kjøttsiden av filetene.
Bak midt i stekeovnen i ca. 3 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
Mandelpotet- og blomkålmos:
Skrell og kok potet. Del blomkål i små buketter og stilkene i små biter, og kok dem møre i vann.
Mos potet og blomkål godt sammen, og rør inn matfløte til en jevn mos. Smak til med salt og pepper.
Lune agurker:
Del agurken i to på langs og ta ut kjernene med en skje.
Skjær agurken i staver på ca. 4 cm.
Surr agurkstavene lett i smør og noen dråper vann. Smak til med salt og pepper.
Server ovnsbakt ishavsrøye med mandelpotet- og blomkålmos, og lune agurker ved siden av.

Flere deilige retter med ishavsrøye.

Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dom. Vacheron Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Roblin Origine Sancerre Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Stellenrust Old Bush Vine Chenin Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Sacred Hill Reserve Marlborough Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Prá Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 162.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Spy Valley Sustainably Crafted Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG
Joël Delaunay Le Grand Ballon Sauvignon Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 149.80 kr Uten utvalg

81 POENG