Dagens rett

Enkel fiskegrateng

Den perfekte etter-ferie-middagen smaker også veldig godt

Du har kanskje spist godt i påskeferien, og leter etter en ikke for brå overgang til hverdagsmenyen. Da er denne fiskegratengen løsningen. Den kan også lages av rester.

Aase E. Jacobsen

23 April 2019 - 02:02

I denne oppskriften kan både rå og kokt fisk brukes. Også salt eller røykt - i så fall må du være forsiktig med saltingen, og kanskje vanne fisken litt ut før bruk. Og fisk fra frysedisken er selvsagt helt topp til denne retten.

Om du ønsker å piffe den opp, kan du bruke rester av bacon eller spekeskinke skåret i strimler som drysses på toppen. Finhakket ansjos eller kaviar kan tilsettes sausen, ja i det hele tatt det du finner i kjøleskapet som bør brukes opp, kan gjøre nytten her.

Se våre andre oppskrifter på fiskegrateng

Skaff deg dagens rett som e-post

Hjemmelaget enkel fiskegrateng

Fremgangsmåte

Fiskegrateng kan lages av rå eller kokt fisk. Rester av kokt fisk er fint å lage fiskegrateng av. All fisk kan brukes til grateng, mest vanlig er ulike typer av hvit fisk.

Rens fisken for evt skinn og ben.
Lag en saus av smør, hvetemel og melk ved å smalte smøret, vispe inn melet og spe med melken. Bruk ev. kokekraft (i stedet for melk, helt eller delvis dersom du har kokt fisken.
Skal du ha rå fisk i sausen, må sausen være ekstra tykk siden fisken avgir væske. Avkjøl sausen litt.
Pisk sammen eggene og rør dem ned i sausen, smak til med salt, pepper og muskatblomme, evt muskatnøtt.
Bland fisken ned i sausen og hell røren i smurt form og dryss litt malt brød/griljermel på toppen.
Stek gratengen 40-50 minutter ved 180 grader på nederste rille.

Tips:
Muskatblomme som er den indre og mildere delen av muskatnøtten, er det vanligste krydder i fiskegrateng, du kan godt prøve for eksempel ulike urtekrydder.

Se flere gode gratenger

Se våre andre oppskrifter på fiskegrateng

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Markus Molitor Riesling Alte Reben Tørr

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
7 Fjell Fløien IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Veyder-Malberg Alter Native Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 434.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Balthasar Ress Hallgarten Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 149.10 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Aga Sideri Humlepung

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Allram Hasel Alte Reben Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Dom. Tariquet Classic

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Så nært grand cru du kan komme - men uten å betale den prisen

Mens grand cru Burgund er utenfor de aller flestes økonomiske komfortsone, er det andre områder som leverer viner på samme høye nivå uten at du blir ranet. Blant mainyhetene er det utrolig mange sterke uttrykk som dokumenterer dette.

Les hele saken

For Henriot er vinen uten årgang den viktigste

Henriots rimeligste champagne inneholder vin fra 1969 og utover – det vil si fra mer enn ulike 50 årganger. Det er altså ikke av rene kommersielle hensyn at Henriot Souverain fremheves som sjelen i champagnehuset.

Les hele saken