Dagens rett

Honningglasert pinnekjøtt på thaivis

Foto: (Matprat.no/Astrid Hals)

Gi pinnekjøttet en omgang på thaivis

Har du fortsatt pinnekjøtt som ikke er spist, har du kanskje lyst å prøve en helt annen vri. Prøv denne oppskriften. da vel.

26 Desember 2024 - 01:00

Du er kanskje blant de mange som ikke kan få nok pinnekjøtt i juletiden? Da er du ikke alene, for dette en gang så kystnære fenomenet er blitt en stor del av tradisjonsmaten i resten av landet også.

For mange er det helligbrøde å gjøre noe nytt med pinnekjøttet, men vi gir deg her en spennende oppskrift på pinnekjøtt med en eksotisk smak.

Se hva du drikker til pinnekjøtt

Honningglasert pinnekjøtt på thaivis

Fremgangsmåte

Vann ut pinnekjøttet i to døgn og damp pinnekjøtt over bjørkepinner på vanlig måte, ca 2,5 timer.
Under koketiden, lag rotmos ved å dampe (eller koke i litt vann) grønnsakene i biter hver for seg, og mos dem varme sammen med smøret i food processor eller med moser til ønsket konsistens.
Bland inn ingefær, og spe med kokosmelk til passe konsistens. Smak til med krydder og pepper. Mosen skal ha en klar kryddersmak. Smak til slutt til med salt, men husk at pinnekjøttet er salt i seg selv.
Kok poteter på vanlig måte.
Strø hakket fersk koriander over potetene før servering.
Mot slutten av koketiden for pinnekjøttet, varm opp honning, og spe med noe væske fra pinnekjøttet. Det skal være tyktflytende.
Sett stekeovn på 200 grader, helst overvarme, men ikke grill.
Når pinnekjøttet er ferdig kokt, legg det i langpanne og pensle rikelig med honningen. Stekes til pinnekjøttet har fått en sprø overflate (pass på at det ikke blir tørt), ca 5 minutter. Ta ut og pensle et lett strøk honning over.

Ekstra godt pinnekjøtt tilbereder du slik

Pinnekjøtt er enklere enn du tror

Flere gode oppskrifter med pinnekjøtt

Lag ditt eget pinnekjøtt og vossakorv

Og av restene kan du lage dette

Her finner du alt du trenger som skal til for lykkes med julematen

Kjøtt
Ribbe Pinnekjøtt Kalkun Smalahove

Fisk
Lutefisk Torsk Kveite Sild Rakefisk Tilbehør

Koldtbord, pålegg og småretter
Pålegg Småretter Tilbehør

Julekaker og desserter
Julekaker Juledesserter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Per Harald Strøm

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Tilquin Oude Gueuze À l'ancienne

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 210.20 kr Uten utvalg

92 POENG
Dom. Huet Vouvray Clos du Bourg Sec

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 489.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
A.D. Coutelas Grand Millesime Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 649.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Markus Molitor Erdener Treppchen Riesling Auslese Tørr**

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Uten utvalg

91 POENG
Markus Molitor Erdener Treppchen Riesling Auslese*** Tørr

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 704.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Saint Cosme Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Timmermans Oude Gueuze

Belgia

Volum: 0.38 l Pris: 99.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Mild kålrotstappe

Fremgangsmåte

Del og skrell kålroten i skiver og gulrøttene i biter. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.
Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og smør og smak til med salt og pepper.

Tips: Serverer du denne til pinnekjøtt, kan fløten erstattes med litt kraft fra pinnekjøttet. Pass på så det ikke blir for salt. Du kan også koke med et par poteter i kålrotstappen. Da blir den mildere i smaken.

Perfekt pinnekjøtt

Her finner du alt du trenger som skal til for lykkes med julematen

Kjøtt
Ribbe Pinnekjøtt Kalkun Smalahove
Drikkeforslag

Fisk
Lutefisk Torsk Kveite Sild Rakefisk Tilbehør
Drikkeforslag

Koldtbord, pålegg og småretter
Pålegg Småretter Tilbehør Drikkeforslag

Julekaker og desserter
Julekaker Juledesserter Drikkeforslag

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Kjøttfondue som i Burgund hører med til høstkosen

Fondue Bourguignonne er en klassiker av et festmåltid man må unne seg en gang i blant.

Les hele saken

Dagens rett

Når selv rotgrønnsaker er kostbare, ja da fortjener de en plass på festmenyen - alene

Jordskokk og sellerirot er våre mest eksklusive, etterspurte og samtidig mest tradisjonsrike rotgrønnsaker. De fortjener å spille hovedrollen i en feststemt meny.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: 75 vinnyheter fra Italia er testet deriblant mange legender

Med høy legendestatus blir det selvsagt langt mellom de gode kjøpene. Men noen finnes det, selvsagt målt opp mot dagens høyere prisnivå.

Les hele saken

Planlegger du indisk aften, eller er fysen på en fyldig drink med ekstra kick, har du løsningen her

Ukens drink

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Kjøttfondue som i Burgund hører med til høstkosen

Fondue Bourguignonne er en klassiker av et festmåltid man må unne seg en gang i blant.

Les hele saken

Dagens rett

Når selv rotgrønnsaker er kostbare, ja da fortjener de en plass på festmenyen - alene

Jordskokk og sellerirot er våre mest eksklusive, etterspurte og samtidig mest tradisjonsrike rotgrønnsaker. De fortjener å spille hovedrollen i en feststemt meny.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Oldtidsinspirerte viner som er hypertrendy

Vi snakker om Palestinas eldste vinprodusent som fortsatt lager vin, og av druesorter du garantert aldri har hørt om.

Les hele saken

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken