Dagens rett Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

(swedewah)

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Aase E. Jacobsen

Klippfisk, reker og kamskjell med følge har så mye smak at de ikke trenger noe krydder. Men ved å legge dem i marinade en time før grillingen starter, får de det lille ekstra.

Sjømat på spyd skal bare såvidt innom grillen. Det er spesielt viktig med klippfisk, annen utvannet fisk samt skalldyr som er kokt på forhånd som reker. For mye varme gjør sjømat som dette tørr eller seig.

Dette er også å en fordel om du trenger en forrett i en større grillmeny, Mens resten av maten godgjør seg på grillen, nyter selskapet grillspydene med sjømat. Da trenger du halve mengden per grillentusiast.

Se våre andre oppskrifter med sjømat på grillen

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Grillspyd med klippfisk

Antall porsjoner

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

400 g

utvannet og renset klippfisk

300 g

reker med skall

50 g

kamskjell, renset

12 stk

cherrytomater

12 stk

småløk

1 stk

paprika, rød

12 stk

oliven, grønne

12 stk

sjampinjong

Marinade:

0.5 dl

olivenolje

0.5 dl

hvitvin

1 ss

persille

1 stk

laurbærblad

0.5 ts

salt

stk

pepper

1 stk

hvitløksfedd

Send handleliste

Fremgangsmåte

Del klippfisken i litt store biter. Løk og tomater deles i båter, paprika i strimler, cherrytomater, sjampinjong og småløk kan være hele ev. deles i to.

Lag marinaden. Legg ingrediensene i marinaden og sett i kjøleskapet i 1 time før grilling.

Tre klippfiskbiter, tomater, løk, kamskjell, sjampinjong, paprika, oliven og reker med skall på grillspydet. Pensle spydet med olje før du legger det på grillen.

Det tar maks et par minutter på hver side rett på flammene, og så er grillspydene klare. Hold dem varme fram til servering. Det kan være lurt å dekke dem med alu-folie.

Tips:
Ferdigtredde grillspyd kan også legges i marinade 1 time før grilling. Legg dem i en avlang form slik at de dekkes best mulig av marinaden.

Tips:
Du kan fint bruke torsk i stedet for klippfisk. Om du velger lettsaltet torsk, må den vannes ut et par timer, siden grillingen konsentrerer saltet. Du kan også bruke halvparten laks/klippfisk eller torsk.

Lyst til å bruke klippfisken til en annen rett skal du klikke her

Se våre andre oppskrifter med sjømat på grillen

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif

Foto: swedewah