Dagens rett Kyllinglår i vinsaus

(Foto: Matprat/Mari Svenningsen)

Her er det sausen som gir søndagssusen

De saftige og smakfulle kyllinglårene er ekstra velegnet som søndagsmiddag. Bare prøv denne oppskriften.

Redaksjonen

La kyllingbrystet få en pause. Det er nemlig mye mer smak i lårene. De trenger noe mer tid i ovnen, men det har vi jo som regel mer av på søndager. Med vinsausen og röstien til blir dette en skikkelig velsmakende og forseggjort søndagsmiddag du kan være stolt av å ha fullført.

Her er enda flere ideer til hva du kan bruke kyllinglår til

Få gratis dagens rett som nyhetsbrev

Kyllinglår i vinsaus

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time og 10 minutter

Ingredienser

6 stk

kyllinglår

2 ss

olje

1 stk

laurbærblad

3 stk

hvitløksfedd, grovhakket

2.5 dl

hvitvin

1 l

hønsekraft, buljong eller fond

2 ts

oregano

2 ts

timian

1 stk

sitron, revet skall

2 stk

gulrot, biter

4 stk

eggeplommer

1 ss

sitronsaft

2 ss

tørr sherry

1 boks

artisjokkhjerter

150 g

asparges, grønn

1 pose(r)

erter, fryste

1 stk

purre, grovhakket

Send handleliste

Fremgangsmåte

Brun kyllinglårene i olje. Sett dem til side.

Ha laurbærblad, hvitløk, vin, kraft, krydder og sitronskall i en gryte. Kok opp, legg i kyllinglårene og la det trekke på svak varme i ca. 30 minutter. Tilsett gulrot og la det trekke med de siste 10 minuttene.

Ta ut kyllinglårene og gulrøttene og sett til side.

Kok kraften inn til ca. halvparten. Avkjøl litt og ha i eggeplommene under omrøring.

Tilsett sitronsaft og sherry og varm opp under stadig omrøring. Når sausen har tyknet litt, legges grønnsakene, artisjokkhjertene og kyllinglårene tilbake i gryten.

Når alt er gjennomvarmt serves gryten med deilige hjemmelagde röstipoteter eller stekte poteter. Kokt ris smaker også godt til denne retten.

Se de deilige rettene du lager av kylling her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: Matprat/Mari Svenningsen