DAGENS RETT: Salade Niçoise - salat fra Nice

Dagens rett Salade Niçoise - salat fra Nice

(Foto: Matprat/Alf Børjesson)

Ikke rart at dette er manges favorittsalat

Salade niçoise eller Nice-salat er en ekte fransk klassiker. Med denne oppskriften skjønner du hvorfor.

Selv om vi bare skriver april, byr grønnsaksdisken på stadig nye og friske grønnsaker. Og  det bør utnyttes. Utover det er det ikke så mye annet som trengs til denne supre og mettende salaten. Bare noen egg, ansjoser og tunfisk. Og her kan du velge det butikken har å by på.

Se flere salatoppskrifter her 

Skaff deg dagens rett som e-post - da er du aldri i beit for middagsforslag

 

Salade Niçoise - salat fra Nice

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

4 stk
egg
4 stk
poteter
150 g
aspargesbønner
1 stk
boks hermetisk tunfisk, eller 400 gram ferk tunfisk
4 stk
tomater i båter
0.5 stk
slangeagurk i terninger
1 stk
liten rødløk i ringer
50 g
sorte olivener
4 ts
kapers
1 stk
salathode
4 stk
ansjosfileter
noen topper frisk basilikum
Dressing
1 dl
god olivenolje
3 ss
hvitvinseddik
2 ts
dijonsennep
1 stk
hvitløk hakket
0.5 ts
sukker
stk
grovmalt svart pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok eggene til de er "smilende", 6-8 minutter. Legg eggene i rennende, kaldt vann til de er helt avkjølt. Skrell eggene og del dem i båter.

Kok potetene og la bønnene koke med de siste 2-3 minuttene. Avkjøl bønnene i kaldt vann. Skrell potetene og la dem bli kalde.

Skjær potetene i skiver og ha dem i en salatbolle. Tilsett bønner, tunfisk, tomatbåter, slangeagurk, rødløk, olivener, kapers og grovrevet salat.

Bland alt lett og legg ansjos, eggebåter og basilikum på toppen.

Bland dressingen og hell den over salaten like før servering. Pynt eventuelt med litt tynt høvlet parmesanost.

Tips: Hvis du får tak i fersk tunfisk er dette klart å foretrekke. Fisken saltes og pepres før den lynstekes på høy varme slik at den fremdeles er rå i midten.

Se flere knasende sprø salater her 

Dressingen gjør susen
 

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Alf Børjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Ansjos Dagens rett Mat Oppskrifter Tunfisk

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Klassisk fransk omelett

Du kan ikke lage en omelett uten å knuse et par egg, men å mestre kunsten krever øvelse. Her er tipsene du trenger

Å kunne lage en perfekt klassisk fransk omelett er det som skiller klinten fra hveten. Med så få ingredienser, kun egg og smør, er det ingenting å gjemme seg bak. Her er det teknikk og tålmodighet som gjelder. Les hele saken

Til toppen