Å utnytte de gratis ressursene i naturen er en av de sterkeste trendene for tiden på matfronten. Kokeboken Tang & Tare som kom ut i 2016 er i sin helhet viet noe av de mest undervurderte ressursene vi har i våre farvann. Nemlig tang og tare, som for mange fortsatt er en noe fremmed, men også så tilgjengelig verden av delikatesser.
I dagens utvalgte oppskrift er det brukt butare.
Les mer om de forskjellige tang- og taretypene som finnes i våre farvann
Sannsynligheten for at du vasser uti fjorden på tarejakt nå i desember er liten, men ulike tangprodukter finnes i spesialbutikker, sjekk med din lokale fiskebutikk eller delikatesseforretning, eller en av de mange produsentene som gjennom egne nettbutikker, REKO-ringer eller dagensmat tilbyr sine varer.
I asiatiske butikker finner du garantert wakame som en en type sjøgress som dyrkes i Japan. Den er av en annen type enn butare (som er en bruntare), og er dessuten grønn, men kan brukes om norsk tare ikke er tilgjengelig.
Her finner du mange andre oppskrifter på uer
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")