DAGENS RETT: Lam på burgundervis

Dagens rett Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Denne oppskriften er inspirert av den franske klassikeren boeuf bourguinon - okse som i Burgund - altså kokt i rødvin av druen pinot noir. Men du kan også bruke en annen rødvin som er leskende og fruktig uten for markerte tanniner. Har du en rest fra påskens innkjøp av trelitere, fungerer det veldig godt. 

Her er oppskriften med storfekjøtt

Skaff deg dagens rett som e-post 

Lam på burgundervis mouton bourguignon

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

2 timer og 20 minutter

Ingredienser

1.5 kg
2 ss
200 g
0.5 kg
1 dl

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i terninger a 5x5 cm. Tørk av med kjøkkenpapir og vend kjøttet i hvetemel. Varm opp olje i en jerngryte og brun kjøttet. Dryss over salt og pepper.
 
Tilsett laurbærblader og timiankvasten. Hell over vinen. Ha i vann om ikke kjøttet er dekket. Kok opp, skum av  og la trekke i minst 1 time under lokk - gjerne lenger.
 
I mellomtiden forbereder du grønnsakene og bacon:
Stek først sopp så løk i panne på middels varme til mykt. Stek bacon. Skrell og skjær gulrøtter i biter a 5 cm. Ha alt i gryta og la det trekke ytterligere en time.
 
Server med kokte poteter, potetmos, ris eller nystekt baguette.
 
Tips:
Om du dropper hvetemel, blir sausen tynnere. 
 
 
 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen