Dagens rett

Grillede kamskjell med sommerlig salat

Slik lager du noe riktig lekkert pÄ grillen

Slik lager du noe riktig lekkert pÄ grillen

Kamskjell er nummer én blant skalldyr, bÄde pÄ grunn av smaken, men ogsÄ pÄ grunn anvendeligheten. PrÞv denne enkle, men gode oppskriften.
Redaksjonen
24 Mai 2019 - 13:00

Norske kamskjell regnes blant verdens beste sjÞmatsprodukter, og det er en delikatesse du bare mÄ ta deg rÄd til av og til. Til denne retten passer de stÞrste kamskjellene aller best, men de er ofte reservert topprestaurantene. Mindre kamskjell er selvsagt ogsÄ mer enn brukbare til Ä grilles.

Det gjelder bare Ä passe tiden. For sÄ vidt som i all matlaging.

Se flere lekre oppskrifter med kamskjell her

Skaff deg  dagens rett som e-post - det er selvfÞlgelig gratis.

Grillede kamskjell med sommerlig salat

Grillede kamskjell med sommerlig salat

FremgangsmÄte

  1. Rens kamskjellene, skyll dem raskt og klapp dem tÞrre pÄ kjÞkkenpapir. Sett dem kaldt frem til de skal grilles.
  2. Salaten:
  3. Kok ferskpotetene med skallet pÄ i usaltet vann til de er akkurat kokte, skjÊr dem i bÄter eller skiver.
  4. Knekk av den nederste treete enden av aspargesen og kok dem knapt mĂžre i godt saltet vann, del dem i passe stykker.
  5. SkjĂŠr et kryss i toppen av tomaten og dypp den i kokende vann et par senkunder fĂžr du dypper den i iskaldt vann.
  6. FlÄ skinnet av tomaten, det den i bÄter, skrap ut kjernehuset og skjÊr tomatkjÞttet i smÄ terninger.
  7. Lagr dressing av gresslĂžk, olje, eddik og honning og smak til med salt og pepper.
  8. Bland dressingen med poteter, asparges og tomat. 
  9. Kamskjellene:
  10. Pensle kamskjellene lett med olje, dryss pÄ en anelse salt og pepper og stek dem pÄ grill til du fÄr en fin stekeskorpe pÄ en side, snu og fÄ litt varme pÄ den andre siden.
  11. Steketiden varierer med stĂžrrelsen pĂ„ skjellene. Kamskjell mĂ„ aldri steke for lenge, da blir de tĂžrre og seige, og de skal ha en lett rĂ„ kjerne. Server kamskjellene nystekte med den lune salaten. 
  12. Kamskjellene er nÄ perfekt stekt og kan serveres. Du kan ogsÄ ha i litt limejuice, krydderurter eller hvitlÞk i det du har i smÞret for Ä gi mer smak til skjellene.

Tips: Du kan ogsĂ„ steke kamskjellene i pannen. Snitt da noen ruter i den stĂžrste flate siden av kamskjellet og stek det pĂ„ hĂžy varme i litt olje. Etter ett minutt har du i 1 ss usaltet smĂžr og tar skjellene av platen, snu skjellene og Ăžs over smĂžr og oljeblandingen. Ha pĂ„ salt og nykvernet pepper. 

Se flere lekre retter med kamskjell her

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare
Dagens rett

By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare

NÄ er skrei Ä fÄ tak i overalt. Og med denne oppskriften pÄ fiskesuppe med skrei og smÄ grÞnnsaker, blir det fest pÄ tallerkenen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ
Dagens rett

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ

Ingenting er som en rykende varm sodd til middag en kald vinterdag. PrÞv denne oppskriften pÄ trÞndersodd fra Nord-TrÞndelag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink
Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren pÄ dÞr - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake
Ukens kake

Slik lager du klassikeren Kvikklunsjkake

Men den lages altsÄ helt uten Kvikklunsj.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare
Dagens rett

By pÄ nydelig fiskesuppe med sesongens beste rÄvare

NÄ er skrei Ä fÄ tak i overalt. Og med denne oppskriften pÄ fiskesuppe med skrei og smÄ grÞnnsaker, blir det fest pÄ tallerkenen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ
Dagens rett

Det er ikke bare trÞndere som liker sodd - bli overbevist du ogsÄ

Ingenting er som en rykende varm sodd til middag en kald vinterdag. PrÞv denne oppskriften pÄ trÞndersodd fra Nord-TrÞndelag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri Ă„ fascinere
+
Godbiter i pollisten

Denne vinen og druesorten slutter aldri Ă„ fascinere

Hvordan det er mulig Ä lage en rÞdvin med sÄ mye karakter og eleganse og likevel bare 11,5 prosent alkohol. Og sÄ finnes den pÄ de fleste stÞrre pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

For 200 kroner fÄr du en virkelig herlig rÞdvin
+
Ukens vin

For 200 kroner fÄr du en virkelig herlig rÞdvin

Den finnes dessuten i de fleste polhyller og er perfekt Ă„ ta med seg pĂ„ vinterferien – ogsĂ„ om den tilbringes hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Lag noe ekstra godt og lettvint av restene
Dagens rett
Omelett med spekeskinke og gresslĂžk

Lag noe ekstra godt og lettvint av restene

Har du gode egg og enten spekeskinke, annen spekemat eller kjĂžtt, eller kanskje skalldyr eller fisk til overs etter helgen, ja, da har du en super restemiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink
Ukens drink

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Jag vinteren pÄ dÞr - eller gled deg over den med denne varme og krydrete drinken med smak av rom og sjokolade.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her