Det er lett å følge kostholdsrådene om at vi bør spise mer fisk når noen frister med en frisk og smakfull rett som denne. Selv de av den yngre garde som vanligvis er skeptiske til fisk lar seg gjerne overtale til et fiskemåltid når laksen spiller hovedrollen - bare pass på å få ut alt som er av ben.
Flere fristende lakseretter finner du her
Laks- og potetsalat med sursøt rømmedressing
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Rens fisken fri for skinn og ben og del den i mindre serveringsstykker.
Kok nypotetene møre med skallet på. Del dem i skiver mens de fortsatt er varme og anrett dem på et fat.
Riv salaten og fordel den på fatet, fordel fisken over.
Bland sammen rømme, sitronsaft, finhakket dill og sukker. Du kan også rive litt sitronskall (pass på å vaske sitronen nøye!) i dressingen.
Drypp dressingen over potetsalaten like før servering.
Tips: For en perfekt posjert (kokt) laks gjør du som følger: Del laksen i serveringsstykker og strø på godt med salt. La ligge i ca 15 minuter. Skyll av saltet.
Legg filetene med skinnsiden opp i et ildfast fat og kok opp vann med 1 ts salt pr liter vann. Ha gjerne sitronskiver eller annet krydder som laurbærblad i vannet.
Hell det kokende vannet over fisken og la den stå til du lett kan dra av skinnet fra fileten - perfekt resultat hver gang.
Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt
Foto: Anders Martinsen
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Julian Haart Mosel Riesling 2013
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 174,90 Bestillingsutvalg -
Markus Molitor Schiefer Riesling 2015
Tyskland
Volum: 3.000 Pris: 409,90 Basisutvalget -
Gotlands Bryggeri Great White Bulldog Wheat IPA
Sverige
Volum: 0.330 Pris: 59,90 Bestillingsutvalget -
Markus Molitor Tradition Riesling 2015
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 125,10 Basisutvalget
Foto: Frukt.no