Dagens rett

Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Aase E. Jacobsen

13 Juli 2021 - 00:00

Sild bør stå oftere på menyen all den tid den er supersunn, smaker godt, er bærekraftig og veldig rimelig. Festmat midt i uka. Ved å sylte ferske sildefileter på denne måten, blir den lettere tilgjengelig for flere.

Lager du en ekstra stor porsjon, har du nok til brunsjen til helga. Den holder seg veldig godt i kjøleskapet. Om den får stå i fred.

Se alt du kan lage med sild

Les mer om sildas gunstige sider og muligheter

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Rollmops - tysk silderett

Fremgangsmåte

Kok vann, eddik, sukker, salt og krydder i 5-10 minutter.
Rens, ben ut og skyll silda. Strø klippet dill på kjøttsiden.
Rull sammen fisken og legg rullene tett med skjøten ned i et lavt, vidt kokekar. Hell den varme laken ved siden av fisken.
La fisken trekke under lokk på svak varme i 6-8 minutter. Avkjøl den i laken.
Anrett eventuelt fisken på et fat og garner med dillkvister.
Serveres med kokte poteter og skarp saus, eller en rømmesaus.

Se deilige oppskrifter på nedlagt sild her

Slik lager du de gode silderettene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nik Weis St. Urbans-Hof Bockstein Rsl Kab

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 289.00 kr Uten utvalg

92 POENG
Griesel Riesling Réserve

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 549.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Oslo Håndverksdestilleri Akevitt Blank

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Schätzel Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 109.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Griesel Blanc de Noirs Brut

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 369.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Bommerlunder

Tyskland

Volum: 0.70 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Tester

Nytt brennevin spesialpol: Sterkt så det holder, men også med kompleksitet

Nåe nesten alt er cask strength og nærmere den øvre grensen på 60 prosent, må du ha vannmugga klar. Men først må du stille seg i kø den 11. september.

Les hele saken