Dagens rett

Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Aase E. Jacobsen

12 Juli 2021 - 23:00

Sild bør stå oftere på menyen all den tid den er supersunn, smaker godt, er bærekraftig og veldig rimelig. Festmat midt i uka. Ved å sylte ferske sildefileter på denne måten, blir den lettere tilgjengelig for flere.

Lager du en ekstra stor porsjon, har du nok til brunsjen til helga. Den holder seg veldig godt i kjøleskapet. Om den får stå i fred.

Se alt du kan lage med sild

Les mer om sildas gunstige sider og muligheter

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Rollmops - tysk silderett

Fremgangsmåte

Kok vann, eddik, sukker, salt og krydder i 5-10 minutter.
Rens, ben ut og skyll silda. Strø klippet dill på kjøttsiden.
Rull sammen fisken og legg rullene tett med skjøten ned i et lavt, vidt kokekar. Hell den varme laken ved siden av fisken.
La fisken trekke under lokk på svak varme i 6-8 minutter. Avkjøl den i laken.
Anrett eventuelt fisken på et fat og garner med dillkvister.
Serveres med kokte poteter og skarp saus, eller en rømmesaus.

Se deilige oppskrifter på nedlagt sild her

Slik lager du de gode silderettene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nik Weis St. Urbans-Hof Bockstein Rsl Kab

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 289.00 kr Uten utvalg

92 POENG
Griesel Riesling Réserve

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 549.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Oslo Håndverksdestilleri Akevitt Blank

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Schätzel Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 114.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Griesel Blanc de Noirs Brut

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Bommerlunder

Tyskland

Volum: 0.70 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Kveite med smørsaus og mandelpotetpure - garantert feststemning

Denne oppskriften har veldig klassiske ingredienser, men smaker ikke mindre spennende av den grunn.

Les hele saken

Dagens rett

På søndag blir det en riktig så staselig middag med helstekt kylling

Denne oppskriften på helstekt kylling er inspirert av en måte å tilberede villfugl på.

Les hele saken

Ukens drink

Miks en spennende drink med det som står innerst i barskapet

Vi snakker om bananlikøren som i kombinasjon med frisk salvie, ananas og bourbon skaper magi i drinkglasset.

Les hele saken

Nordmenn vil ha mer fransk vin - men det skyldes særlig en vin

Mens gamle rødvinstravere faller som steiner i statistikken er det særlig tørr fransk hvitvin - og spesielt en - og vin med bobler som sørger for at salget på polet ikke faller mer enn 2,2 prosent.

Les hele saken