DAGENS RETT: Denne vegetarretten overbeviser selv den mest kjøtt-tro
Dagens rett

Denne vegetarretten overbeviser selv den mest kjøtt-tro

Går du for en kjøttfri dag, må du prøv denne indiske kikertretten. Her er oppskriften.

Det indiske kjøkkenet er genialt når det kommer til å få mye smak ut av få ingredienser, og særlig er deres vegetarretter berømte.

Bønner, linser eller som her kikerter brukes i svært mange retter - enkelt, rimelig og sunt.

Chana betyr kikerter og masala betyr blanding, tilsammen blir det en indisk kikert-curry.

Disse store, runde, lysegule ertene som også kalles garbanzo-bønner, er rike på både proteiner, kostfiber og nyttige mineraler.

Vi har mange andre oppskrifter med bønner og linser

Kikerter er noe av de vi mennesker har dyrket lengst. Arkeologiske funn i Midtøsten tyder på akkurat denne landbrukshistorien strekker seg 7500 år tilbake i tid.

Skaff deg  dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Chana masala

Antall porsjoner

2

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

1 ss
smør eller nøytral olje
1 stk
liten løk, finhakket
1 stk
hvitløk
0.5 ss
malt koriander
1 ts
spisskumen
0.5 ts
malt gurkemeie
1 ts
finhakket fersk ingefær
1 stk
grønne chili
2 stk
tomater, flådd og hakket
1 stk
boks kikerter
0.5 ts
garam masala
stk
Salt
stk
Sitronsaft
Frisk koriander
Send handleliste

Fremgangsmåte

Bruker du hele krydder, bruker du noe mindre enn av de malte, de utvider seg når de males.

Rist frøene i en tørr stekepanne på medium varme til det begynner å lukte ordentlig.

Avkjøl før krydderne males i krydderkvern eller morter.

Ha fettet i pannen og fres løken på medium varme til den er myk og gyllen, ca 6 - 7 minutter.

Ha i hvitløken og fres ytterligere ett minutt.

Tilsett malt koriander, gurkemeie og spisskumen.

Rør inn de hakkede tomatene, chili og ingefær. La det koke i noen minutter.

Tilsett kikertene og vann til en konsistens du liker. La det trekke under lokk på lav varme i ca 5 minutter.

Smak til med garam masala, salt og sitronsaft og i la det trekke i ytterligere 5 minutter.

Dryss over finhakkete, friske korianderblader.

Serveres med ris, helst basmatiris.

Tips: Hele krydder som du maler selv smaker alltid best. Det er også mye å spare på å kjøpe hele krydder ettersom de har en helt annen holdbarhet enn malte krydder.
 
Mange flere retter med bønner og linser

Fristende internasjonale retter

Her finner du 25 flotte vegetaroppskrifter

Hvis du er på jakt etter enda flere ligger de her

Grønnsaker er en av de sterkeste trendene akkurat nå

Les mer om raw food

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

 

Sendt inn av

Foto: iStock photo

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenke helhetlig, spesielt når det kommer til det de bruker på kjøkkenet. Les hele saken

Til toppen