En av Norges beste kokker gjennom tidene, Odd Ivar Solvold, har laget denne fabelaktige retten med steinbit som du kan imponere med nå i helgen. Ikke er den vanskelig heller.
Dagens rett
Steinbit i spekeskinke med erter, persillerot og tomatkrutonger
Slik blir steinbit til den flotteste festmaten
Prøv denne supre oppskriften som løfter steinbit opp flere hakk, og som både enkel og rask å gjennomføre.
Redaksjonen
16 Januar 2021 - 01:06
.JPG)
Steinbit i spekeskinke med erter, persillerot og tomatkrutonger
Fremgangsmåte
- Del steinbitfiletene i fire jevnstore stykker og pakk dem i skinke.
- Brun dem over middels høy varme i ca 1 minutt på hver side i olje og smør. Etterstek fisken midt i ovnen på 180 grader i ca. 7 minutter.
- Skrell persillerøttene og del dem i to langsetter.
- Forvell dem (kok opp) i lettsaltet vann i 1 minutt. Ta dem opp, tørk dem og stek dem gylne i smør med sitronskall.
- Vend inn erter og la dem tine. Rør til slutt inn persille og gressløk og smak til med salt og pepper.
- Skjær loffen i store terninger og stek dem gylne i smør.
- Legg opp fisken på tallerkener med loffkrutonger rundt. Legg tomat på krutongene og drypp over balsamicoeddik og olivenolje.
- Hell sjyen fra persillerøttene rundt fisken.
Tips: Odd Ivar Solvold bruker helst italiensk eller spansk skinke til denne retten, gjerne den aller fineste italienske skinken, San Daniele. Bruker du norsk spekeskinke må du passe på at den ikke er for salt.
Her finner du mange deilige oppskrifter på steinbit
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
93 POENG
-
92 POENG
-
90 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 534.90 kr Bestillingsutvalget88 POENG -
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
85 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Tester
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Events
Kommende Kurs
-
Ledig plass
KURS I Oslo, 02. FebruarNyt 10 fantastiske viner fra et av Italias mest ikoniske vinhus -
Få plasser igjen
KURS I Oslo, 13. FebruarVilla Paradiso inviterer til italiensk aften med 5 retter og 5 viner -
Ledig plass
KURS I Oslo, 13. FebruarVilla Paradiso inviterer til italiensk aften med 5 retter og 5 viner
Forsiden akkurat nå
+
Tester
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Steinbit med sellerihjerter, steinsoppvinaigrette og gnocchi
Forsiden akkurat nå - 6
Ukens drink