Dagens rett

Torsk med chorizo, granateple og potetmos

Foto: (Roland Persson)

Vintertorsken fortjener å havne på helgemenyen

Mens vi venter på skreien, gir denne oppskriften både god julefølelse og honnør til delikatessen som vintertorsk er.

Aase E. Jacobsen

12 Desember 2020 - 01:01

Vintertorsk og skrei i særdeleshet kjennetegnes av sin fasthet og kritthvite kjøtt. En drøm å leke seg med på kjøkkenet og å sette tennene i.

Se våre andre oppskrifter med delikatessen

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Torsk med chorizo, granateple og potetmos

Fremgangsmåte

Start med potetmosen:
Skrell potetene og skjær dem i skiver. Kok dem i vann til myke.
Hell av vannet men ta vare på det. Rør inn melk og smør og mos potetene. Spe evt med kokevann til luftig konsistens. Smak til med salt og pepper.
Torsken:
Tørk av fisken og del den opp i porsjonsbiter. Behold skinnet på.
Ha salt i vannet, rør slik at det oppløses og legg fisken oppi. La den ligge i 15 minutter. Ta den deretter ut og tørk den med kjøkkenpapir.
Varm olje i en panne og stek fiskebitene med skinnsiden ned, til det er pent brunt, det tar ca 3 minutter.
Legg fiskebitene i en smurt ildfast panne med skinnsiden opp. Stek ved 200 grader i 3 minutter.
Skjær chorizo i skiver og sprøstek dem i samme panne som fisken.
Kutt persille, rens granateplet og riv sitronen. Bland dette med chorizoen.

Server torsken med chorizoblandingen og potetmosen.

Se våre andre oppskrifter med delikatessen torsk

Se våre andre oppskrifter med skrei

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zuccardi Concreto Malbec

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Nøgne Ø Tiger Tripel

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 65.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Molino Dolcetto d'Alba le Querce

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 166.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Cà dei Frati Rosa dei Frati Riviera del Garda Breciano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 218.80 kr Uten utvalg

87 POENG
Allegrini Valpolicella Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 259.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Berne Inspiration Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Risky Grapes La Traca Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 195.70 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Vajra Langhe Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Markus Molitor Tradition Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Her ser du en av de mestvoksende vinstilene på polet

Vi snakker om tysk pinot noir i flaske. Men ukens godbit er ikke hvilken som helst, for denne byr på sykt god valuta for pengene.

Les hele saken

Ukens vin

Dette er så nært en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

På Tata går teppet opp for mer enn bare drinker

Tata i København har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiør som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i København fortsatt er så ung, og at det er en fordel.

Les hele saken