Dagens rett

Sprøstekte aubergineskiver og krydret tomatris

Foto: (enzodebernardo)

Det indiske kjøkken er det beste når det kommer til vegetarmat. Bare prøv dette

Aubergine er et veldig godt alternativ til kjøtt og når den sprøstekes og krydres, blir den ekstra god. Krydret tomatris er topp til.

Aase E. Jacobsen

08 November 2018 - 01:00

Tilgangen på indiske ingredienser er så god at det er lett å gjenskape indisk stemning rundt eget middagsbord. De sprøstekte auberginene og tomatrisen er dessuten så enkle at de lar seg gjennomføre på en liten halvtime og er derfor perfekte som torsdagsmiddag.

Aubergine er en super kjøtterstatning siden den har litt tyggemotstand, selv etter varmebehandling.

Se hva annet du kan gjøre med auberginer

For enda mer autentisk indisk atmosfære, skal du servere denne ingefærdrikken til. Den skremmer bort alt av novemberforkjølelse.

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Sprøstekte auberginer som i India

Fremgangsmåte

Bland, krydder, salt og semule. Skjær auberginene i ½ cm tykke skiver.

Varm litt olje i en stekepanne. Dekk hver skive med semuleblandingen og stek i varm olje. Snu dem så begge sider blir sprø og gylne.

Ta skivene opp med hullsleiv og la dem dryppe av seg på kjøkkenpapir.

Serveres umiddelbart. Skivene skrumper inn når de blir kalde, så ikke lag dem i stand på forhånd.

Tips:
Den er også fin som forrett.

Tips:
Du kan også servere skivene som hovedrett med salat og en yoghurtdipp. Eller denne indiske måten å tilberede ris på.

Se hva annet du kan gjøre med auberginer

For enda mer autentisk indisk atmosfære, skal du servere denne ingefærdrikken til. Den skremmer bort alt av novemberforkjølelse.

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du vært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dom. Clos du Bourg Huet Vouvray Sec

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.00 kr Uten utvalg

92 POENG
David & Nadia Chenin Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 402.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Fuente Guijarro Sidra del Sur Espeluzná

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Craggy Range Te Muna Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Wiston Estate Cuvee Brut

England

Volum: 0.75 l Pris: 489.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Glutenberg Blanche

Canada

Volum: 0.47 l Pris: 59.80 kr Uten utvalg

86 POENG

Ris med tomatsmak som i India

Fremgangsmåte

Varm oljen i en kjele, tilsett karve og pepper. Rør noen ganger. Ha i karriblader og ris. Damp varmen og rør til risen er blitt blank.

Ha i tomater, tomatpuré og salt. Sett opp varmen, rør godt og hell i varmt vann. Rør om, sett på lokket og la det koke på svak varme til risen er luftig og tørr.

Dryss over korianderblader og server varm.

Prøv gjerne denne indiske risottoen

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken