Pakk skinka i aluminiumsfolie og legg den i langpanne. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen.

Stek på 125°C. Den er ferdig når steketermometeret viser 72°C. Eventuelt kan den legges i kokende vann og trekke på ca. 90°C til steketermometeret viser 72°C. (ca. 2 timer for en skinke på 2 kg).

Ta skinka ut av ovnen og fjern folien. Ta av nettet og evt. svoren.

Bland alle ingrediensene til karamelliseringen unntatt strøkavring. Smør blandingen utover skinka og dryss over strøkavring.

Gratiner på 200°C i ca. 15 minutter.

Server med Waldorfsalat og sennepsdressing .

Skjær eplene i terninger og dynk med sitronsaft, slik at de ikke blir brune.

Stilkselleri og ananas skjæres i biter.

Bland sammen majones og stivpisket fløte.

Epler, stilkselleri, ananas og valnøtter blandes med majones og krem.

Smak til med sitron og ananassaft. Pynt med valnøtter og blå druer.

Her finner du mange deilige salater

Her finner du flere retter med Waldorfsalat, også den klassiske

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Bland sammen alle ingrediensene og smak til med pepper og eventuelt litt sukker.

Her oppskrifter på mange dressinger

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev