Guide
Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus
Redaksjonen
14 September 2016 - 11:00
- 1. Slik tilbereder du kveite
- 2. Syltet kveite på endive- og ruccoulasalat
- 3. Asiatiskinspirert carpaccio med kveite
- 4. Tempura av kveite
- 5. Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus
- 6. Skinnstekt norsk kveite med hjertesalat og trøffel
- 7. Kveite i det grønne
- 8. Stekt kveite med kantarellstuing, blåbærsaus
- 9. Kveite med hasselbackpoteter og rødbetesaus
- 10. Grillet kveite med tomat- og kongekrabbelasagne
Les også
Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus
Fremgangsmåte
- Skjær kveitefileten i 4 serveringsstykker, legg et salvieblad på hvert fiskestykke, del skinkeskivene i to og legg skiven rundt midtstykket av fisken.
- Stek fisken på middels varme i smør til den er saftig men gjennomstekt. Steketiden varierer med tykkelsen på fileten men det skal kun noen minutter til.
- Bruk gjerne et steketermometer i fisken som er den ferdig ved 55 grader kjernetemperatur.
- Parmesankremsaus:
- Surr sjalottløken i smør til den er blank. Tilsett hvitvin og salviebladene. Kok ned til ca. en fjerdedel.
- Tilsett fløten og la sausen koke på svak varme i 5 minutter. Tilsett parmesan rett før servering. Smak til med salt og pepper. Dryss over persille.
Server den stekte kveiten med sukkererter og aspargesbønner. Pynt med frisk persille.
Her har du mange oppskrifter på kveite
Les også: Kveite kan serveres til enhver anledning med spennendne oppskrifter
Drikke som passer til denne oppskriften
-
94 POENG
-
90 POENG
-
90 POENG
-
88 POENG
-
85 POENG
- 1. Slik tilbereder du kveite
- 2. Syltet kveite på endive- og ruccoulasalat
- 3. Asiatiskinspirert carpaccio med kveite
- 4. Tempura av kveite
- 5. Kveite med parmaskinke, salvie og parmesankremsaus
- 6. Skinnstekt norsk kveite med hjertesalat og trøffel
- 7. Kveite i det grønne
- 8. Stekt kveite med kantarellstuing, blåbærsaus
- 9. Kveite med hasselbackpoteter og rødbetesaus
- 10. Grillet kveite med tomat- og kongekrabbelasagne
Annonse
Artikler detail - section 11
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Tester
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Forsiden akkurat nå
Ukens drink
Forsiden akkurat nå - 2
Forsiden akkurat nå - 3
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 4
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 22. september i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
+
Tester