Alsace
Her har du store vinopplevelser i vente

Her har du store vinopplevelser i vente

Den nye årgangen av denne Alsace-rieslingen er sublim. På plass i 107 polutsalg.
Aase E. Jacobsen
01 Juli 2016 - 04:39

Zind-Humbrecht Riesling Clos Häuserer 2014 har både stor fruktfylde og flott syrlighet samt et godt uttrykk for vinmarken den har fått druer fra. En vin som smaker fantastisk nå, men som tåler 15 år i kjelleren.

En helt spesiell parsell

At denne vinen byr på så mye uten å ha grand cru-status, skyldes beliggenheten til Clos Häuserer. Den ligger nemlig nederst til Hengst i Wintzenheim – en av Alsaces aller best grand cru-er – og min klare favoritt.

Les mer om hvorfor denne vinmarken er så unik

Vinene herfra har en helt spesiell kraft og lagringsevne, og Clos Häuserer har mye av det samme. Jordsmonnet er svært kalk- og leirholdig noe som sikrer struktur i form av syre også i varme årganger. Den er svakt østvendt og får derfor litt mindre sol hvilket er en fordel for syreutviklingen. Parsellen er dessuten godt beskyttet mot både frost og vind og oppnår derfor god modning. Resultatet er en vin som får en svært god balanse mellom syre og sødme.

Som årgang kjennetegnes 2014 av veldig gode syrer takket være at temperaturen i august måned ikke var like høy som i kokhete juli. I utgangspunktet så 2014 ut til å bli en tidlig innhøstning, men forholdene i august forsinket modningen. Det gjorde at 2014 fikk en ekstra lang vekstsesong. Noe som rieslingdruen trives veldig godt med.

Clos Hauserer.

 

En enda større vinopplevelse

En annen vin fra samme produsent, Zind-Humbrecht Riesling Clos Windsbuhl 2013, er en av årets aller største vinopplevelser. Den kommer fra en sørøstvendt vinmark i en annen landsby, Hunawihr, med en litt annen type kalkjordsmonn, mindre leire og mer fossiler.

2013 var dessuten en årgang med helt andre egenskaper. Først og fremst ekstra lav avling, men også svært høye syrenivåer hvilket gjorde at særlig rieslingene brukte veldig lang tid på å gjære ferdig. Siden Zind-Humbrecht jobber biodynamisk, gjøres det ingen inngripen i gjæringsprosessen. Vinen får jobbe i fred uansett om den er på overtid. Dermed oppnås en bunnsolid vin med et enormt lagringspotensial.

Mer restsødme enn vanlig

Zind-Humbrechts viner har mer restsukker enn hva du kanskje er vant til med fra tyske toppviner, men sødmen balanseres altså veldig godt av syren samtidig som den bidrar til at vinene tåler mye smak i maten, være seg krydder eller skarpe ostearomaer. Dessuten «forbrukes» sukkeret gjennom lagringsprosessen. Tenkt på det som hvalpefett. Det er der for å kunne tæres på. Etter 15-20 år smaker vinen da også helt tørt. Men det er alltid årgangen og gjæringsprosessen som bestemmer hvor tørr vinen blit.

Zind-Humbrecht (og flere andre Alsace-produsenter) bruker derfor et tallsystem for å informere forbrukeren om restsødmen. Clos Häuserer 2014 er merket med 2 – altså ikke helt tørr med restsukker på rundt 13 gram, mens 2013 var merket med 3 og en restsødme på hele 23 gram.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her