Kutt opp masse grønnsaker, tilsett ris og dagens middag er så godt som ferdig. Lettere kan det knapt bli, også om du sparer inn på energiinntaket.
Andre fristende grønnsaksretter
Test ut disse vegetaroppskriftene
Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Hot grønnsakrisotto
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Fres løk og sopp i olje i en varm panne. Tilsett tomater, hønsebuljong, chilipepper og ris. Dette kokes i ca 20 minutter.
Ha i resten av grønnsakene og kok et par minutter til. Smak til med salt og pepper.
Serveres med et dryss av parmesan samt ferskt brød til.
Server gjerne med friske urter slik som hakket persille eller koriander samt båter av frisk lime eller sitron ved siden av.
Tips1: Dette er en enkel variant av den klassiske risottoen. For en mer kremet variant kan du bruke en rundkornet ris og røre under hel kokeprosessen mens du sper med kraften litt etter litt.
Tips2: Hvis du ønsker en vegetarisk utgave, bytter du ut hønsebuljongen/kraften med en laget av grønnsaker.
Sendt inn av Frukt.no
Foto: Astrid Hals
Drikke som passer til denne oppskriften
Foto: Frukt.no