- Fres løk og sopp i olje i en varm panne. Tilsett tomater, hønsebuljong, chilipepper og ris. Dette kokes i ca 20 minutter.
- Ha i resten av grønnsakene og kok et par minutter til. Smak til med salt og pepper.
- Serveres med et dryss av parmesan samt ferskt brød til.
- Server gjerne med friske urter slik som hakket persille eller koriander samt båter av frisk lime eller sitron ved siden av.
Tips1: Dette er en enkel variant av den klassiske risottoen. For en mer kremet variant kan du bruke en rundkornet ris og røre under hel kokeprosessen mens du sper med kraften litt etter litt.
Tips2: Hvis du ønsker en vegetarisk utgave, bytter du ut hønsebuljongen med kraften laget av grønnsaker.
Har du lyst til å lage en annen risotto finner du mange oppskrifter her
Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig
