Tartar er en spennende måte å nyte de beste råvarer på, enten det er klassisk med rødt kjøtt eller fisk som i dagens oppskrift.
På samme måte som at man skal være nøye med hygienen når man bruker rått kjøtt, gjelder det også for fisk.
Det tryggeste er å hente fisken fra fryseren. Det er dessuten lettere å skjære halvtint fisk i bittesmå terninger som i denne tartaren. Da tinger den dessuten veldig raskt og i god tid før du er ferdig med tilbehøret.
