Krydderet i kombinasjon med det tandre filetkjøttet stiller imidlertid sine krav til vinen som skal følge retten. Men ikke vær redd for budsjettet, våre forslag er nemlig riktig så prisgunstige.
Minimal tid på grillen
Svinefilet er dessuten lett å tilberede, også hvis du velger å bruke utendørsgrillen, selv om denne retten også er super å tilberede i steikepanna. Minimal varmebehandling, bare 4 minutter på hver side, sørger for perfekt kjernetemperatur som igjen sikrer et saftig kjøtt.
Tropisk fruktkompott
Krydderblandingen blander du raskt sammen, gnir det inn i kjøttet og lar det ligge mens du forbereder paprikasausen som er riktig så sommerlig og frisk, og svært god til krydder- og grillsmaken, samt det lille snøfriskegget som skal sørge for mer fylde i denne lette retten.
Lyst kjøtt, krydder og paprika peker i retning av en krydret hvitvin med mye tropisk frukt. Den perfekte partner finner du i Gentil Hugel 2013 (34533) som er en svært prisgunstig Alsace-vin og en skikkelig fruktkompott.
Arbeidshesten sylvaner
Ikke så rart for den er en blanding av alle regionens gode eller edle druer som de gjerne kalles: den store og rike gewürztraminer som byr på roser og litchi, pinot gris' brede spekter av annen tropisk frukt, muscatdruens karakteristiske aromaer og rieslingens friske syrer.
Denne klassikeren er en drøm å servere til krydret mat som vår grillete svinefilet, og som garantert vil bli satt pris på av alle rundt bordet.
Snill, men effektiv
Deilig nebbiolofrukt
Rent bord
Så var det de røde alternativene. Lykkeligvis for budsjettet ditt behøver vi ikke gå særlig høyt opp i pris for vi trenger en saftig og bærpreget rødvin uten for mye kostbar sminke. Le Mas de Robert Vic 2013 (45916) er en svært rimelig, men vellykket sørfransk vin som med sin søtlige og saftige skogsbærkarakter passer perfekt til maten.
Grillet og godt krydret svinefilet med paprika- og basilikumsaus og snøfriskegg
Fremgangsmåte
Bland alt krydderet godt og gni inn i kjøttet. La ligge så lange som mulig, og helst en time. Puss bort løst krydder og gni kjøttet inn med olje og legg på grillen. Stek ca 4 minutter på hver side, og legg på et serveringsfat for hvile i 10 minutter. Skjær opp i skiver.
Server den grillete svinefileten skåret i skiver med paprika- og basilikumsaus , snøfriskegg , nykokt tagliatelle og en grønn salat.
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
85 POENG
-
85 POENG
-
84 POENG
-
83 POENG
Paprika- og basilikumsaus
Fremgangsmåte
Del paprikaene i fire, legg dem på folie på en stekeplate og sett dem under grillen til skinnet begynner å boble og er lettere brent. Ta dem ut og pakk dem inn i folien med et kjøkkenhåndkle eller en plastpose rundt og la ligge i minst 15 minutter. Da kan du lett fjerne skinnet. Skjær kjøttet i terninger og bland med de øvrige ingrediensene i en foodpreocessor. Kjør til luftig puré.
