Dagens rett

Foto: (Norges sjømatråd)

Lutefisk

En av våre store tradisjonsretter står på menyen i dag - herlig skjelvende og velsmakende er den. Lær hvordan du skal lage den perfekte lutefiskmiddagen.

Redaksjonen

18 November 2006 - 01:00

Prøv denne oppskriften og du oppnår et perfekt resultat.

Slik blir lutefisken perfekt på kort tid

Fremgangsmåte

Lutefisken kan kokes i kjele eller ovn, men ovn er klart å foretrekke.
Dryss over godt med havsalt og la fisken stå i minimum 20 min.
Skyll sa av saltet, tørk fisken og skjær den i passe store serveringsstykker (så like på størresle som mulig).
Legg en tallerken i en langpanne så kraften fra fisken kan renne av under tilberedningen. Legg lutefisken med skinnsiden ned på tallerkenen.
Dekk panna med aluminiumsfolie og bak fisken i ovnen på ca 200-250 grader.
Tiden avhenger av tykkelsen og størrelsen på fisken samt ovnstemperaturen. Varmluftsovn er raskere enn vanlig ovn. Små tynne fileter trenger 8-10 minutter i en varmluftsovn, større stykker opp til 20-25 minutter.

Er du i tvil: fisken er ferdig når den lett flaker seg. Løft derfor på folien og sjekk underveis.

Slik koker du lutefisk perfekt

Verdens beste ertestuing til lutefisken

Dette drikker du til lutefisk

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lysholm Linie

Norge

Volum: 0.70 l Pris: 489.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 264.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Værøy Lutefisk Aquavit

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 447.30 kr Uten utvalg

87 POENG
Gilde Norsk Lutefisk Akevitt

Norge

Volum: 0.70 l Pris: 509.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Mack Juleøl

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 49.00 kr Uten utvalg

84 POENG

Ertestuing av Ringerikserter

Fremgangsmåte

Av ringerikserter:

Skyll og bløtlegg ertene i kaldt vann i ca. tre timer. Kok opp nytt vann og ha ertene oppi. La småkoke i 30-40 minutter.

Når ertene er møre, men ikke most, tilsettes smør, salt, sukker og pepper.

Av vanlige grønne erter:

La ertene ligge i vann natten over. Kok dem møre i nytt vann, så mye at det dekker ertene.

Lag jevning av melk og hvetemel.

Rør inn jevningen og la stuingen koke i 5-6 minutter. Smak til med salt.

Slik lager du kjøttkaker med ertestuing.

Kanskje du heller vil ha kålstuing til

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken