Noma tilbake i teten

Med Noma øverst på pallen står Skandinavia fortsatt sterkt blant verdens beste restauranter. Norge og Maaemo er også innenfor med en 79. plass.

Aase E. Jacobsen

29 April 2014 - 01:04

Men det er altså Noma som igjen rankes som verdens beste restaurant, for fjerde gang siden 2010. Først under årets prisutdeling hadde Rene Redzepi ifølge ham selv "guts" nok til å lese takketalen fra den gang.

Norge og Maaemo er med

Det var tydelig at han var preget av spenningen foran årets kåring. I fjor ble Noma nemlig dyttet ned et hakk av El Celler de Can roca som nå er tilbake på andreplass.

Dette er El Celler de Can Roca

Ellers er det ikke de helt store overraskelsene. Bortsett fra at Norge igjen er på listen over verdens 100 beste med Maaemo på 79. plass.

Dette er Norges beste restaurant

Danmark har også Geranium blant de 50 beste, nærmere bestemt på 43. plass.

Solid svensk innsats

Fäviken rett nord for Åre er beste skandinav etter Noma på en imponerende 19. plass.

Og dette er svenskenes beste restaurant

Når Franzen i Stockholm i tillegg kaprer 23. plassen må Sverige krediteres for en veldig solid innsats på verdens gastronomiske scene.

Mens den skandinaviske/nordiske bølgen antas å ha nådd et metningspunkt, er det søramerikanske kjøkkenet på frammarsj.

Slik er mattrendene i 2014

I alt fire av verdens 20 beste restaurantkjøkkener ligger i Latin-Amerika, og to av dem i Peru. Spania holder også stand med tre blant de 20 beste.

I Barcelona får du mange smakebiter av den latinamerikanske mattrenden

Verdens 20 beste restauranter

Noma, København, Danmark
El Celler de Can Roca, Girona, Spania
Osteria Francescana, Modena, Italia
Eleven Madison Park, New York, USA
Dinner by Heston Blumenthal, London, England
Mugaritz, San Sebastián, Spania
D.O.M, Sáo Paulo, Brazil
Arzak, San Sebastián, Spania
Alinea, Chicago, USA
The Ledbury, London, England
Mirazur, Menton, Frankrike
Vendôme, Bergisch Gladbach, Tyskland
Nahm, Bangkok, Thailand
Narisawa, Tokyo, Japan
Central, Lima, Peru
Steiereck, Wien, Østerrike
Gaggan, Bangkok, Thailand
Astrid y Gastón, Lima, Peru
Fäviken, Järpen, Sweden
Pujol, Mexico City, Mexico

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken