Når fisken tilberedes med forsiktighet og serveres med en myk og fyldig couscous, trenger du ikke saus.
Se våre andre oppskrifter på couscous som tilbehør
Og heller ikke andre tilbehør som poteter eller grønnsaker. Slike alt-i-ett-middager er populære midt i uka.
Kok opp vannet og rør i couscousen. La det stå og svelle i 5 minutter. Tilsett olivenoljen og litt salt og pepper.
Fres finhakket løk og hvitløk i smøret, tilsett hønsebuljong og fløten og la det koke opp. Bland inn couscousen.
Du kan velge å servere spinaten som salat ved siden av, eller vende den inn i couscousblandingen. Varm i så fall lett og raskt opp før servering.
Dryss litt salt og pepper på ørretfileten og drypp sitronsaft over. Stek den i smør i panne eller grill den i 2 minutter på hver side. Fisken skal ha en "rå" kjerne.
Fordel couscousen på tallerkener og deretter ørretfileten. Dryss over røykt paprikapulver.
Tips:
Du kan selvsagt skjære fisken i porsjonsbiter før den stekes.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
