At alt blir bedre med ostesaus er ingen overdrivelse, bare ren sannhet.
Derfor trenger du ikke kjøtt i en pastarett som denne. Selv om pasta florentine ofte kommer med kylling, synes jeg sopp er mye bedre. Superenkelt og supergodt.
Og ostesausen kan du variere i det uendelige. De fleste har noen tørre osteskalker i kjøleskapet og de skal ikke i søpla, men i sausen. Har noen av de mugg på seg, vaske det rett og slett bort og tørk godt etterpå. Ost er en levende organisme (kanskje ikke den fra tuben), så mugg er en del av pakka.
Blåmuggost er den edleste formen, og kan fint inngå i denne oppskriften.
