Dagens rett

Pasta florentine - Penne med sopp, spinat, valnøtter og ostesaus

Den klassiske pastaretten florentine med ostesaus og spinat trenger bare det
Foto: (JoeGough)

Den klassiske pastaretten florentine med ostesaus og spinat trenger bare det

For hvem trenger kjøtt når du har en fyldig ostesaus, sopp og spinat i pastaretten?
11 Juli 2022 - 00:00

At alt blir bedre med ostesaus er ingen overdrivelse, bare ren sannhet. 

Derfor trenger du ikke kjøtt i en pastarett som denne. Selv om pasta florentine ofte kommer med kylling, synes jeg sopp er mye bedre. Superenkelt og supergodt.

Og ostesausen kan du variere i det uendelige. De fleste har noen tørre osteskalker i kjøleskapet og de skal ikke i søpla, men i sausen. Har noen av de mugg på seg, vaske det rett og slett bort og tørk godt etterpå. Ost er en levende organisme (kanskje ikke den fra tuben), så mugg er en del av pakka. 

Blåmuggost er den edleste formen, og kan fint inngå i denne oppskriften. 

Vil du lage en annen pastarett finner du veldig mange her

Pasta florentine - penne med sopp, spinat, valnøtter og ostesaus

Pasta florentine - penne med sopp, spinat, valnøtter og ostesaus

Fremgangsmåte

  1. Stek soppen på middels varm panne i olje og krydre med salt og pepper.
  2. Tilsett spinaten litt etter litt slik at den "smelter", men ikke steker.
  3. Ta pannen av platen. 

Ostesaus:

  1. Smelt smør i en kjele og rør inn melet.
  2. Spe med melken under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk.
  3. Ha i parmesan og den andre ostesorten og rør til osten smelter.
  4. Smak til med hvit pepper og muskat.

Kok pasta etter anvisning på pakken. 

Bland sopp/spinat samt valnøtter og pasta i ostesausen og server.

Her finner du flere vegetar pastaretter

Vil du lage en annen pastarett finner du veldig mange her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet
+
Godbiter i pollisten

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet

For den er et av de beste kjøpene i sin prisklasse med fast plass i de 60+ største polutsalgene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt
+
Tester

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt

Om du frykter høsten, er trøsten at det er veldig mye godt rødt som lanseres i september.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler
+
Tester

Imponerende fra champagnelegende - også uten bobler

Når Agrapart-arven deles på to, er det faktisk blitt en gavepakke til champagneelskerne. Det er en av flere oppdagelser blant septembernyhetene med (og uten) bobler.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet
+
Godbiter i pollisten

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet

For den er et av de beste kjøpene i sin prisklasse med fast plass i de 60+ største polutsalgene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne
+
Godbiter i pollisten

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Og vi snakker verken om pinot noir eller chardonnay, derimot gamay.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris
+
Ukens vin

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris

Denne pinot grigioen er en klassiker som har vært med oss i et par tiår. Og prisen er fortsatt veldig god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Matkurs: Bli en grillmester
Matkurs og vinkurs
Matkurs i Oslo

Matkurs: Bli en grillmester

25. oktober inviterer Weber deg til et amerikansk grillkurs. Perfekt for deg som vil løfte grillferdighetene til neste nivå!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt
+
Tester

450 rødviner testet: Dette er de mest fantastiske av septembers store tilskudd av nytt rødt

Om du frykter høsten, er trøsten at det er veldig mye godt rødt som lanseres i september.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her