Dagens rett

Bakt torsk patatas bravas

Foto: (Norsk Sjømatråd)

Slik får torskemiddagen fart på seg og smak av spansk tapas

I denne oppskriften kombineres den spanske tapasklassikeren patatas bravas med torsk.

Aase E. Jacobsen

11 Oktober 2021 - 23:00

Vi er allerede godt inne i sesongen for torsk - en av våre aller beste og tryggeste fiskesorter. At torsk i form av klippfisk trives sammen med tomat, poteter, hvitløk og poteter, er velkjent. Men også den ferske utgaven får et løft på den måten. I denne oppskriften setter røykt paprikapulver og cayennepepper et ekstra preg.

Se våre andre oppskrifter på bakt torsk

Oppskriften er inspirert av tapasklassikeren patatas bravas.

Her finner du en annen oppskrift på slike poteter

Som så mye annet blir denne retten enda bedre med aioli - og den lager du selvsagt selv.

Lag aioli slik Hellstrøm gjør

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Bakt torsk patatas bravas

Fremgangsmåte

Kok potetene 7 minutter i saltet vann. Hell av vannet og del potetene i to på langs. Stek dem gylne i litt olivenolje . Dryss over salt og sett til siden.

Kutt løk og paprika. Skjær hvitløk i skiver og finhakk rosmarin. Stek dette mykt i olje i en høy panne i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett røykt paprika, cayenn og litt av den hakkede persillen. Stek videre ett minutt.

Tilsett passata, sitronsaft og sitronskall samt kraft og la småkoke i 10 minutter til den begynner å tykne.

Skjær torsken i porsjonsbiter.

Tilsett torskebitene og potetene i pannen og stek videre i 5-7 minutter mens du løfter litt av sausen over torsken. Sjekk at fisken flaker seg når du trykker på den, da er den gjennomstekt.

Dryss over rasten av persillen og server.

Tips: Passata kan du lage ved å kjøre hermetiske tomater i en blender.

Tips: Denne retten er veldig god sammen med aioli.

Lag aioli slik Hellstrøm gjør

Se våre andre oppskrifter på bakt torsk

Oppskriften er inspirert av tapasklassikeren patatas bravas.

Her finner du en annen oppskrift på slike poteter

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges Sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ismael Gozalo La Banda del Argilico

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Uten utvalg

90 POENG
Còsmic Vinyaters Gratitud Sauvignon Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Envinate Benje Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
AT Roca Cantallops Xarel-lo

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 355.50 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Plana den Jan Bon Jan Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 254.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Plana d'en Jan Bon Jan Negre

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Envinate Albahra

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken