Til grilling av sjømat trenger du ikke noe annet enn det du ellers bruker når du griller, men det kan være hendig å ha en dobbel grillrist til grilling av fisk. Du kan også grille sjømat på en enkel engangsgrill.

Vi har laget en egen grillmesterskole - les mer

En nyhet på grillfronten er grillwok. Den er grei til grilling av skalldyr, små stykker av fisk samt grønnsaker og frukt.

Slik bruker du grillwoken

Bruk fiskefilet og skjær den i biter noe større enn til vanlig woking. Alt av sjømat kan brukes: laks, steinbit, uer, klippfisk, blåskjell, reker eller det du måtte ha tilgang på.

Del opp grønnsaker for eksempel løk, sjampinjong, paprika og squash. Frukt er også godt sammen med sjømat, du kan bruke epler, ananas, lime eller sitron.

Pass på at maten er i bevegelse, bruk treredskap og vend maten eller bare rist på woken. Ikke fyll opp for mye, maten skal ikke kokes.

Flere lekre oppskrifter med sjømat på grillen finner du her

I løpet av få minutter er maten er ferdig, litt avhengig av størrelsen på bitene. Strø over salt og krydder. Ingrediensene kan også marineres på forhånd.

Råvarer

Fet og mellomfet fisk som:

Ørret, laks, røye, steinbit, breiflabb, makrell, eller sild kan legges rett på grillristen, tres på et grillspyd, legges i dobbel grillrist, grilles i wok eller pakkes i folie.

Mager fisk som:

Uer, torsk, sei, hyse eller hvitting grilles enklest i dobbel grillrist eller i folie.

Skalldyr som:

Reker, krabbe, blåskjell og andre skjell kan tres på spidd, grilles i wok eller legges i aluminiumsfolie.

Annen fisk eller fiskemat som:

Fiskekaker eller fiskeburgere av laks eller sei kan legges rett på rist, tres på spyd eller varmes i folie.

Utvannet klippfisk:

Er en spennende råvare som kan legges rett på grillen eller grilles i wok.

Tilberedningsteknikker

 

 

Pensling

For å få fisken gyllenbrun og pent stekt, og for at den ikke feste seg til grillristen, må den pensles med olje eller smeltet margarin/smør. Marinade som inneholder olje er også godt egnet til pensling.

Marinering

Fisk blir ekstra saftig og fin om den får trekke i marinade ca 1 time før grilling.

Grilltid

Grilltiden for fisk avhenger av fiskens tykkelse og avstanden til grillkullet.

Griller du store fiskestykker eller hel fisk tar det lengre tid før fisken er gjennomstekt og du må øke avstanden til grillkullet for at fisken ikke skal bli brent.

Fisken er ferdig grillet når du ser små fett- eller væskedråper på overflaten. Fisk i folie er ferdig når beina løsner eller fiskekjøttet er kokt.

Enkle retter for førstereisgutter

Kjøp inn skiver eller filet av laks, ørret eller røye. Kjøper du filet, be om å få den uten ben, men med skinnet på.

Skiver av kveite eller steinbit kan legges rett på grillen, men mest hendig er det likevel å bruke en dobbel grillrist.

Alle fete og middels fete fiskesorter er velegnet for grilling. Prøv for eksempel breiflabb, sild eller makrell.

På de neste sidene finner du alle oppskriftene du trenger for en grillfest med sjømat på menyen

Apéritifs store grillseksjon med flere gode retter og tips

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag leverposteien selv i år
Julemat
Hjemmelaget leverpostei

Lag leverposteien selv i år

Inviter noen venner til et juleverksted hvor dere lager leverpostei sammen og benytter anledningen til å smake på godsakene. Selvsagt med en forsmak på julen i drikkefølget.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av

Men fortvil ikke om du kommer for sent, for fra samme solide produsent er det flere andre godbiter å fylle så vel glass som kjeller med.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik blir pepperkakehuset perfekt
Julemat
Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul
Julemat
Oppskrifter julekaker

Er du i tvil? Dette er de sju slagene du skal bake til jul

Inviter familie og venner på juleverksted og bak julens mest klassiske småkaker sammen. Oppskriftene finner du her.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag leverposteien selv i år
Julemat
Hjemmelaget leverpostei

Lag leverposteien selv i år

Inviter noen venner til et juleverksted hvor dere lager leverpostei sammen og benytter anledningen til å smake på godsakene. Selvsagt med en forsmak på julen i drikkefølget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Denne perlen finnes fortsatt noen få flasker igjen av

Men fortvil ikke om du kommer for sent, for fra samme solide produsent er det flere andre godbiter å fylle så vel glass som kjeller med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten
Annonse

Musikken er like viktig som maten og drikken – sjekk denne spillelisten

Høsten er lik god mat og drikke og stemningsfull musikk. Les hva som er mat- og drikkefavorittene til artistene Gundelach og James Arthur, mens du lytter til spillelisten vi har laget til deg. «Høststemning» for nettopp perfekt høststemning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe
Julemat
Drikke til ribbe

Slik finner du det beste drikkefølget til ribbe

Juleribba skal man ikke tukle med, og ikke drikkefølget heller, tenker du kanskje. Men om du har lyst å prøve noe annet, får du noen gode alternativer her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Skal du lage skikkelig fiskesuppe, velger du denne oppskriften
Dagens rett
Lofotsuppe med torsk

Skal du lage skikkelig fiskesuppe, velger du denne oppskriften

Den har bare de helt nødvendige ingrediensene for at den skal smake riktig godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik blir pepperkakehuset perfekt
Julemat
Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her