Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett
En forrett eller smårett med ørret-tartar setter an tonen for resten av måltidet
Foto: (Diana Sklarova)

En forrett eller smårett med ørret-tartar setter an tonen for resten av måltidet

Den er superrask å lage og umulig å mislykkes med. Pen å se til er den også. Så her er det vinn-vinn.
21 Oktober 2023 - 00:00

Når du blander røykt ørret til en tartar, får du fram den gode smaken enda bedre. Fordelen er at den kan lages i stand i god tid før dere skal gå til bords. Derfor er den super som forrett i et større måltid, eller som smårett når du er fysen på noe ekstra godt, men ikke helt har budsjettet til sjøkreps, hummer, løyrom eller østers.

Les også

Tartar av røykt ørret

Tartar av røykt ørret

Fremgangsmåte

  1. Bland majones og creme fraiche, pass på at det ikke blir for tynt.
  2. Smak til med salt, pepper og lime.
  3. Tilsett løk og kapers.
  4. Skjær den røykte ørreten i terninger og bland den forsiktig inn i majonesblandingen.
  5. Rør også inn den finhakkede purren.
  6. Fyll blandingen i en rundt form for utseendets del. Løft ut formen. Du kan også bruke en kopp og trykke ut en rund tartar.
  7. Pynt med agurkstrimmel og revet limeskall.
  8. Varm smør i panne og stek loffskivene sprø og lett gylne på begge sider. 
  9. Server tartaren med smørstekt toast og rått vaktelegg på siden.
  10. Alternativ servering:  
  11. Vask salat og legg den i isvann så den blir sprø, rist og tørk den godt.
  12. Drypp med olivenolje og dryss over litt salt og pepper.
  13. Legg en skje tartarblanding på hvert salatblad og server med toast.

Tips: Om du bruker rå ørret, må den fryses ett døgn på forhånd.

Har du lyst på en annen tartar så se her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Bak en deilig plommekake
Ukens kake

Bak en deilig plommekake

Norske plommer er fantastiske, men har veldig kort sesong. Bak denne kaken nå. Her er oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Kule hvitviner som gjenskaper historien
+
Godbiter i pollisten

Kule hvitviner som gjenskaper historien

Sherry har en gyllen fortid, før forsterkningen, som stadig flere yngre vinmakere henter fram igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene
+
Ukens vin

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

Denne spanske hvitvinen gjør en super jobb som erstatning og ikke minst byr den på veldig god valuta for pengene på 60+ pol.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sierra de Gredos-produsent hardt rammet av brann
+

Sierra de Gredos-produsent hardt rammet av brann

Bernabeleva som er en av de mest populære produsentene i Sierra de Gredos nær Madrid, måtte ta den største støyten.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Bak en deilig plommekake
Ukens kake

Bak en deilig plommekake

Norske plommer er fantastiske, men har veldig kort sesong. Bak denne kaken nå. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Kule hvitviner som gjenskaper historien
+
Godbiter i pollisten

Kule hvitviner som gjenskaper historien

Sherry har en gyllen fortid, før forsterkningen, som stadig flere yngre vinmakere henter fram igjen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Disse vinene er usannsynlig billige
+
Godbiter i pollisten

Disse vinene er usannsynlig billige

Årsaken er knyttet til eieren som får sin «lønn i himmelen».

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Røverkjøp til grillmaten
+
Ukens vin

Røverkjøp til grillmaten

150 kroner er for et kupp å regne for denne spanske rødvinen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Hekta på sushi og ramen? Da må du prøve denne japanske klassikeren okonomiyaki
Dagens rett

Hekta på sushi og ramen? Da må du prøve denne japanske klassikeren okonomiyaki

Salt, eksotisk og velsmakende. Okonomiyaki – en type japansk pannekake - gir oss de beste smakene fra det japanske kjøkkenet, og er et utmerket valg til fredagskosen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene
+
Ukens vin

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

Denne spanske hvitvinen gjør en super jobb som erstatning og ikke minst byr den på veldig god valuta for pengene på 60+ pol.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her