Når du blander røykt ørret til en tartar, får du fram den gode smaken enda bedre. Fordelen er at den kan lages i stand i god tid før dere skal gå til bords. Derfor er den super som forrett i et større måltid, eller som smårett når du er fysen på noe ekstra godt, men ikke helt har budsjettet til sjøkreps, hummer, løyrom eller østers.
Dagens rett
Foto: (Diana Sklarova)
En forrett eller smårett med ørret-tartar setter an tonen for resten av måltidet
Den er superrask å lage og umulig å mislykkes med. Pen å se til er den også. Så her er det vinn-vinn.
20 Oktober 2023 - 23:00
Les også
Tartar av røykt ørret
Fremgangsmåte
- Bland majones og creme fraiche, pass på at det ikke blir for tynt.
- Smak til med salt, pepper og lime.
- Tilsett løk og kapers.
- Skjær den røykte ørreten i terninger og bland den forsiktig inn i majonesblandingen.
- Rør også inn den finhakkede purren.
- Fyll blandingen i en rundt form for utseendets del. Løft ut formen. Du kan også bruke en kopp og trykke ut en rund tartar.
- Pynt med agurkstrimmel og revet limeskall.
- Varm smør i panne og stek loffskivene sprø og lett gylne på begge sider.
- Server tartaren med smørstekt toast og rått vaktelegg på siden.
- Alternativ servering:
- Vask salat og legg den i isvann så den blir sprø, rist og tørk den godt.
- Drypp med olivenolje og dryss over litt salt og pepper.
- Legg en skje tartarblanding på hvert salatblad og server med toast.
Tips: Om du bruker rå ørret, må den fryses ett døgn på forhånd.
Har du lyst på en annen tartar så se her
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
Østerrike
Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget89 POENG -
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget88 POENG -
87 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
85 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget82 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Dagens rett
Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Steinbit med sellerihjerter, steinsoppvinaigrette og gnocchi
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Tester
Events
Kommende Kurs
-
Ledig plass
KURS I Oslo, 02. FebruarNyt 10 fantastiske viner fra et av Italias mest ikoniske vinhus -
Få plasser igjen
KURS I Oslo, 13. FebruarVilla Paradiso inviterer til italiensk aften med 5 retter og 5 viner -
Ledig plass
KURS I Oslo, 13. FebruarVilla Paradiso inviterer til italiensk aften med 5 retter og 5 viner
Forsiden akkurat nå
Dagens rett
Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Steinbit med sellerihjerter, steinsoppvinaigrette og gnocchi
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Biff tartar
Forsiden akkurat nå - 6
Ukens drink