Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Dagens rett
En forrett eller smårett med ørret-tartar setter an tonen for resten av måltidet
Foto: (Diana Sklarova)

En forrett eller smårett med ørret-tartar setter an tonen for resten av måltidet

Den er superrask å lage og umulig å mislykkes med. Pen å se til er den også. Så her er det vinn-vinn.
21 Oktober 2023 - 00:00

Når du blander røykt ørret til en tartar, får du fram den gode smaken enda bedre. Fordelen er at den kan lages i stand i god tid før dere skal gå til bords. Derfor er den super som forrett i et større måltid, eller som smårett når du er fysen på noe ekstra godt, men ikke helt har budsjettet til sjøkreps, hummer, løyrom eller østers.

Les også

Tartar av røykt ørret

Tartar av røykt ørret

Fremgangsmåte

  1. Bland majones og creme fraiche, pass på at det ikke blir for tynt.
  2. Smak til med salt, pepper og lime.
  3. Tilsett løk og kapers.
  4. Skjær den røykte ørreten i terninger og bland den forsiktig inn i majonesblandingen.
  5. Rør også inn den finhakkede purren.
  6. Fyll blandingen i en rundt form for utseendets del. Løft ut formen. Du kan også bruke en kopp og trykke ut en rund tartar.
  7. Pynt med agurkstrimmel og revet limeskall.
  8. Varm smør i panne og stek loffskivene sprø og lett gylne på begge sider. 
  9. Server tartaren med smørstekt toast og rått vaktelegg på siden.
  10. Alternativ servering:  
  11. Vask salat og legg den i isvann så den blir sprø, rist og tørk den godt.
  12. Drypp med olivenolje og dryss over litt salt og pepper.
  13. Legg en skje tartarblanding på hvert salatblad og server med toast.

Tips: Om du bruker rå ørret, må den fryses ett døgn på forhånd.

Har du lyst på en annen tartar så se her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta
Dagens rett

Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta

En rik og smakfull, men lettlaget gryterett - den slags oppskrifter er gull verdt i en travel hverdag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett
Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft
Ukens drink

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Du har kanskje ikke prøvd å blande tequila og solbær før? Vi kan love at det smaker djevelsk godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det mest spennende er eksperimenter med sider og drueskall, smakstilsatt mjød og porter laget som i 1864
+
Tester

Det mest spennende er eksperimenter med sider og drueskall, smakstilsatt mjød og porter laget som i 1864

I spesialpolet i juni må ølnyhetene spille annenfiolin.

Les hele saken

Events single

Events

Kommende Kurs

Forsiden akkurat nå
Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta
Dagens rett

Gi en spansk touch på mandagens middag med denne kikert- og skinkegryta

En rik og smakfull, men lettlaget gryterett - den slags oppskrifter er gull verdt i en travel hverdag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett
Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde
+
Godbiter i pollisten

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde

Master of Wine Norrel Robertson er mannen og vinene er nå tilgjengelig i Norge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke
+
Ukens vin

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke

Denne alvarinho-klassikeren gjør jobben til så vel skalldyr som til mer eller mindre forseggjorte sjømatretter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vinsmaking når det passer deg
Matkurs og vinkurs
Privat vinsmaking

Vinsmaking når det passer deg

Er dere en større gruppe som ønsker en privat og skreddersydd vinsmaking? Da må du se hit!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft
Ukens drink

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Du har kanskje ikke prøvd å blande tequila og solbær før? Vi kan love at det smaker djevelsk godt.

Les hele saken
Nyhetsbrev

Få nyeste oppskrifter og nyheter rett i din innboks.
Min kokebok

Legg oppskrifter i din egen kokebok og legg til dine egne notater og ingredienser.
Finn drikke til maten

Vi vet hva som er best til lammelår, spaghetti og grillet laks.
Apéritif tester

Se våre nyeste øl-, vin- og brennevinstester.
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her